Индийские лепешки Пури на воде из муки

1. Процедура начинается с тщательного просеивания двух стаканов муки, что составляет приблизительно 300 граммов, в глубокую миску. Затем в муку добавляется половина чайной ложки соли и две столовые ложки растительного масла, после чего все хорошенько перемешивается, словно втирается масло в муку, чтобы образовать крупки.

2. Далее добавляется приблизительно половина стакана теплой воды постепенно, учитывая, что консистенция теста зависит от характеристик муки, и может потребоваться немного больше или меньше воды. Тесто тщательно вымешивается в течение не менее 5 минут до тех пор, пока оно не станет однородным, эластичным и мягким, не прилипает к рукам и приобретает гладкую текстуру.

3. Сформированное тесто оставляется на 30 минут под полотенцем, после чего можно приступать к формированию лепешек, отщипывая небольшие кусочки, скатывая их в шарики, и затем раскатывая в лепешки толщиной около 2 мм.

4. Лепешки жарятся в хорошо разогретом растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки. После жарки они выкладываются на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и готовы к подаче.

5. Из указанного количества ингредиентов обычно получается примерно 12-15 лепешек, которые могут подаваться к первым блюдам или чаю, но наиболее вкусно они сочетаются с овощами.