Крамбл маффины «Мимоза» с лимонным кремом

Готовим Крамбл маффины «Мимоза» с лимонным кремом простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

Для маффинов (~18 штук):
•300г муки
•180г сахара
•1 пакетик разрыхлителя (16г)
•2 крупных яйца
•240г белого/греческого йогурта
•100г подсолнечного масла
•60г молока
•цедра 1/2 лимона

Для крамбла:
•40г сахара
•40г нарезанного кубиками холодного сливочного масла
•70г муки
•щепотка соли
•немного тертой цедры лимона

Для крема:
•250мл молока
•3 желтка
•20г кукурузного крахмала
•75г сахара
•цедра 1/2 лимона

Видео рецепт

Видео Крамбл маффины «Мимоза» с лимонным кремом рецепт

Как сделать Крамбл маффины «Мимоза» с лимонным кремом рецепт пошаговый

1. Поставить молоко с цедрой лимона на огонь. Довести до кипения и сразу же выключить огонь, убрать цедру. В глубокой миске смешать венчиком крахмал с сахаром. Добавить желтки и мешать, пока сахар полностью не растворится. Постепенно вливать горячее молоко к желткам, мешая при этом венчиком.

2. Перелить всё обратно в кастрюлю и на небольшом огне довести до консистенции крема, постоянно мешая венчиком. Накрыть пищевой плёнкой в контакт и дать остыть. Для крамбла: Перемешайте вручную все ингредиенты до получения крошки из теста. Убрать в холодильник на 20 минут.

3. Для маффинов: в миску высыпать сухие ингредиенты, перемешать венчиком. Перемешать венчиком жидкие ингредиенты в другой миске до однородности. Затем соединить с сухими ингредиентами и перемешать.

4. Заполнить тесты формы для кексов чуть меньше половины, добавить 1 ложку крема и сверху покрыть еще тестом. Посыпать крамблом. Выпекать в статической духовке при температуре 170° около 25 минут.

Похожие рецепты