Ягодный пирог с начинкой из черной смородины замороженной

1. Сначала приготовим начинку. Ягоды могут быть совершенно любые. У меня сегодня смородина, предварительно я не размораживают. Кладём в кастрюлю, Добавляем сахар шесть столовых ложек или по вкусу и добавляем две столовые ложки крахмала. Я добавляю картофель. Перемешиваем. Ставим на медленный огонь. Нужно, чтобы ягоды начали таять и давать сок, проваривать.

2. Займёмся тестом. Берём чашу миксера, разбиваем пять яиц, Добавляем сахар 150 г, щепотку соли. Устанавливаем чашу миксера насадка - венчик. Включаем режим взбивания. Взбиваем 12 минут. Должна получиться пышная масса. Белки должны не стекать, А сползать с венчика. Теперь, когда масса взбились, включаем режим перемешивания. У моего планетарного миксера есть удобная функция - можно одним нажатием включать режим замешивания, взбивания или смешивания. Вы можете просто убавить скорость. и вливаем, не переставая мешать, 50 мл молока и 120 мл растительного масла.

3. Отмерим 250 г муки, добавим одну чайную ложку разрыхлителя и перемешаем. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем в тесто в два-три приёма перемешиваем. Должно получиться вот такое воздушное тесто. Берём форму, застелим бумагой для выпечки. внутренние размеры - 32 см на 25 см. Наливаем половину теста и ставим в разогретую духовку. Выпекаем при 15 минут. За это время он должен окрепнуть и начать, слегка подмяв начинку на горячий бисквит И распределяем сверху. Заливаем оставшимся тестом.

4. Ставим обратно в духовку и печём ещё минут 30. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Достаём, даём остыть и можно разрезать. У меня на видео в разрезе он ещё тёплый. Начинка При таком способе не пускается на дно, а остаётся посередине. Получается бисквитный торт с ягодной прослойкой.