Пасхальный рулет с маком из дрожжевого теста

1. Начну с того, что растворю дрожжи в теплом молоке, аккуратно размешивая их до полного растворения. Затем добавляю сахар, ваниль, щепотку соли и растопленное масло. Все это тщательно перемешиваю, постепенно вводя просеянную муку, но не все сразу, а постепенно. Хочется получить тесто, которое слегка липкое. Покрываю его полотенцем и оставляю в теплом месте на 40 минут, чтобы оно поднялось.

2. Затем добавляю еще немного муки и начинаю замешивать. Чтобы тесто не стало слишком мучным, смачиваю руки растительным маслом. Результатом должно быть мягкое и податливое тесто. Собираю его в комок и оставляю под полотенцем еще на 15 минут. Пока тесто отдыхает, запариваю мак кипятком.

3. Когда тесто готово, раскатываю его не слишком тонко и равномерно наношу запаренный мак. Затем посыпаю немного коричневого сахара и смеси пряностей (в моем случае, кориандр, гвоздику, кардамон и ваниль), но можно использовать любые пряности по вашему вкусу.

4. Свертываю тесто в рулет, а затем соединяю его края и делаю надрезы ножницами. Помещаю рулет на противень и отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Когда он приобретет золотистый оттенок, достаю его и приступаю к украшению.