Суп из кабачков со сливками и сметаной

Готовим вкусный Кабачковый суп из кабачков со сливками и сметаной простой рецепт в домашних условиях. Сегодня приготовим суп из кабачков по-закарпатски со сметаной и сливками. просто и быстро готовится получается очень вкусный.

Ингредиенты.

рецепт рассчитан на 2-2,5 л кастрюлю

Кабачки – 1 кг
Лук – 2 шт. небольшого размера
Мука - 1,5 ст.л.
Паприка - 1 ч.л.
Растительное масло - 15 мл
Сметана 20% – 1 шт. 200 г
Сливки 20% - 100 мл
Вода – 1 л
Сливочное масло - 15 г
соль, перец по вкусу

Для сухариков:
Паприка – 0,5 ч.л.
Прованские травы – 0,5 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Батон – 100 г
Растительное масло – 20 мл
Чеснок – 2 зубчика

Видео рецепт

Видео Суп из кабачков со сливками и сметаной рецепт

Как сделать Суп из кабачков со сливками и сметаной рецепт пошаговый

1. В первую очередь лук нарезаем на небольшие кубики. Понадобится две штучки небольшого размера или одна крупная луковица. сразу отправляем лук обжариваться. Обжаривать будем сразу в кастрюле, на смеси растительного и сливочного масла. И того, и другого масла у меня по 15 г. Ждем пока оно разогреется. Высыпаем лук. И обжариваем его до прозрачности. А пока на крупной терке натираем кабачки 1 кг. У молоденьких кабачков кожицу и семена можно не убирать, а вот у зрелых плодов лучше удалить. Возвращаемся к луку, убавляем огонь на средний. добавляем 1,5 ст.л. муки и непрерывно помешиваем в течение примерно 1 минуты. в процессе этого еще добавляем 1 ч.л. паприки. теперь добавляем 1 литр холодной воды.

2. В итоге воды можно будет добавить больше, все зависит от желаемой густоты супа. Перемешиваем. Добавляем кабачки. еще раз хорошо перемешиваем. и ждем пока вода закипит. а пока закипает вода, чтобы не терять времени, приготовим сухарики. нарезаем 100 г белого хлеба на кубики. Перекладываем его в миску. Добавляем 20 мл растительного масла. И любые специи по вкусу, у меня 0,5 ч.л. прованских трав. 0,5 ч.л. паприки. 0,5 ч.л. соли. и выдавленный чеснок 1 или 2 зубчика. хорошенько перемешиваем. перекладываем на противень или форму для запекания.

3. Равномерно разравниваем. и отправляем в разогретую духовку до 150 градусов на 10-15 минут. как раз закипел суп, снимаем пенку, которая образовалась сверху. Добавляем 200 г сметаны у меня 20% жирности. 100 мл сливок, также 20% жирности. и соль по вкусу. перемешиваем и держим суп на среднем огне еще пару минут. У меня уже прошло пару минут и суп готов, снимаем его с огня.

4. По желанию можно из него сделать суп пюре. для этого просто перебейте все блендером до однородной консистенции. также в этот суп еще добавляется мелко нарезанный укроп. Я его не добавляю в кастрюлю, но посыпаю суп при подаче. Как раз готовы сухарики, готовим суп к подаче. кабачковый суп по этому рецепту получается очень легкий нежный вкусный. при этом приготовить его проще простого.