Блинный торт с творожным кремом и ягодами без выпечки

Готовим вкусный Блинный торт с творожным кремом и ягодами без выпечки простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

Ягодная начинка:
50 г сахара (2 ст. л. с горкой)
25 г кукурузного крахмала (1 ст. л.)
150 г клубники (0,75 стакана объемом 250 мл, кубиком)
100 г вишни (0,5 стакана объемом 250 мл, без косточки)
100 г смородины (0,7 стакана объемом 250 мл)
50 мл воды (2,5 ст. л.)

Блинное тесто:
60 г сахара (2,5 ст. л.)
1/3 ч. л. соли
250 г яиц (5 шт.)
600 мл молока (2,4 стакана объемом 250 мл, теплого)
220 г муки (1, 4 стакана объемом 250 мл)
40 мл растительного масла (2 ст. л.)

Творожный крем:
250 мл сливок (1 стакан объемом 250 мл, жирность 30%)
50 г сахарной пудры (2 ст. л. с горкой)
300 г сметаны (1,2 стакана объемом 250 мл, жирность 25-30%)
250 г творога (1 стакан объемом 250 мл, жирность 5-9%)

Декор:
ягоды
сахарная пудра

Видео рецепт

Видео Блинный торт с творожным кремом и ягодами без выпечки рецепт

Как сделать Блинный торт с творожным кремом и ягодами без выпечки рецепт пошаговый

1. Приготовьте варенье из ягод.
1. Перенесите клубнику, вишню, смородину и сахар в сотейник.
2. Смешайте крахмал с холодной водой и добавьте к ягодам, аккуратно перемешайте.
3. Поставьте сотейник на средний огонь и варите пюре, не переставая помешивать, пока не доведете до кипения. Прокипятите 1 минуту.
4. Покройте готовое варенье пленкой и дайте ему остыть.

2. Приготовьте тесто для блинов.
1. Смешайте яйца с сахаром, добавьте половину молока и муку. Тщательно взбейте блендером до получения однородной массы.
2. Постепенно добавьте оставшееся молоко и еще раз тщательно перемешайте.
3. Добавьте масло и хорошо перемешайте.
4. Обжарьте блины.

3. Приготовьте крем из творога.
1. Смешайте творог, сметану, сливки и сахарную пудру, хорошо перемешайте.
2. Продолжайте мешать до получения однородной массы.
3. Взбейте в комбайне до получения воздушной консистенции.
4. Переложите две трети крема в кондитерский мешок.

4. Соберите торт.
1. Возьмите разъемную форму диаметром 22 см без дна и выложите на борта по диаметру 8 блинов, сложенных внахлест.
2. Размажьте один блин начинкой из ягод, сверху нанесите слой творожного крема и заверните. Сделайте так еще с тремя блинами.
3. Положите один блин на дно формы, выложите оставшийся третий крем и поднимите его по стенкам.
4. Разместите завернутые блины.
5. Покройте блины сверху кремом, заполняя пустоты, затем закройте их еще одним блином и снова покройте кремом.
6. Повторите процесс еще с четырьмя блинами, затем разместите их по краям формы.
7. Покройте торт пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 4-5 часов.

5. Украсьте десерт.
1. Снимите форму с блинного торта.
2. Покройте торт ягодами и посыпьте сахарной пудрой.
Блинный торт готов!