Блинный торт с творожным сыром, сметаной, сгущенкой и фруктами

Готовим Блинный торт с творожным сыром, сметаной, сгущенкой и фруктами простой рецепт в домашних условиях. Блины – это дивный деликатес. Они могут быть просто восхитительными, как есть, или же использоваться в качестве основы для самых разнообразных блюд, включая торт. Торт из блинов с творожным сыром не только вкусен, но и прекрасно выглядит, особенно когда вырезаешь кусок.

Вероятно, никто, даже не подозревая, как его готовили, не сможет догадаться, как это чудо было создано. Творожный сыр прекрасно сочетается с различными консервированными фруктами: вишней, персиками, клубникой или манго с папайей. Какао-порошок, добавленный в тесто, придает ему насыщенный шоколадный аромат и вкус, что делает этот торт по-настоящему восхитительным.

Ингредиенты.

2 крупных яйца С0
300 + 200 мл молока жирностью больше 3%
190 г муки
20 г какао-порошка
1 ч. л. разрыхлителя (4 г)
1 ч. л. молотой корицы (4 г)
3 ст. л. сахара (45 г)
1 ч. л. ванильного сахара (5 г)
0,5 ч. л. соли (2 г)
40 мл растительного масла еще немного для смазывания

Для глазури:
40 мл молока жирностью больше 3%
100 г шоколада
20 г сливочного масла

Для начинки:
70 мл молока
15 г листового желатина
400 г натурального творожного сыра
200 г сметаны жирностью от 20%
150 г сгущенного молока
300 г консервированных абрикосов

Как сделать Блинный торт с творожным сыром, сметаной, сгущенкой и фруктами рецепт пошаговый

1. Для приготовления блинов смешайте муку с корицей, какао-порошком и разрыхлителем. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Постепенно добавляйте в яичную массу 300 мл молока и мучную смесь, тщательно перемешивая каждый раз, чтобы получилась однородная масса. Доведите оставшиеся 200 мл молока до кипения и быстро влейте его в тесто, тщательно размешивая. В последнюю очередь добавьте растительное масло. Смажьте сковороду диаметром 22 см растительным маслом и выпекайте блинчики, каждый по 40 секунд с каждой стороны.

2. Готовые блинчики складывайте в кастрюлю или миску под крышку. У вас должно получиться не менее 10 штук. Последние два блинчика можно сделать толще. Для начинки замочите желатин в холодном молоке на 5–10 минут. Затем слегка подогрейте молоко, чтобы желатин растворился. Смешайте творожный сыр, сметану, сгущенное молоко и молоко с желатином с помощью блендера. Покройте дно разъемной формы диаметром 22 см пленкой, чтобы края свисали. Положите на дно один толстый блинчик (второй выложите последним). Смажьте блинчик начинкой толщиной 5-6 мм. Нарежьте персики ломтями.

3. Положите блинчик в пиалку или чашку так, чтобы его края свисали. На середину выложите несколько ложек начинки и кусочки консервированных фруктов. Соберите края вместе, образуя "мешочек", и поместите его в форму. Сделайте так еще 7 "мешочков" или больше. Оставшийся крем аккуратно разлейте между "мешочками" и смажьте их сверху. Покройте вторым толстым блинчиком, прижмите его доской или тарелкой.

4. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа, лучше на 8–12 часов. Для глазури мелко нарежьте шоколад и растопите его с молоком на водяной бане или в микроволновке. Добавьте масло и хорошо перемешайте. Немного остудите. Выньте торт из формы, удалите пленку, покройте его глазурью и верните в холодильник на 15 минут. Готово! Торт будет выглядеть очень красиво, когда его нарежешь.