Пирог Киш с красной рыбой и шпинатом на сливках

1. Для приготовления теста смешаем муку с ледяным сливочным маслом (лучше всего натереть на терке), добавим соль, сахар и очень холодную воду. Замесим тесто и отправим его в холодильник на 30 минут для остывания.

2. Раскатаем тесто в тонкий слой и выложим его в форму для выпечки, аккуратно обрезав лишние края. Приготовим начинку. Смешаем яйца с сливками, хорошо взбивая, добавим соль и перец по вкусу.

3. Затем сложим наше киш с мелко нарезанной рыбой и порезанным шпинатом, заливаем яично-сливочной смесью, добавляем сыр и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45 минут.