Шоколадный блинный торт в виде розы

1. Тесто для блинов готовится с применением миксера. В глубокой емкости разбить яйца, добавить обычный сахар и ваниль, а также щепотку соли. Взбить до образования плотной пены. Постепенно влить половину теплого молока. Смешать муку с крахмалом, какао и разрыхлителем. Добавить в жидкую массу и вымешать до получения однородного состояния, постепенно добавляя оставшееся молоко.

2. В конце добавить растопленное сливочное масло и кипяток. Блины можно выпекать на сковороде диаметром 22-23 см. Для приготовления крем-ганаша сливки разогреть до появления пара. Растворить в них сахарную пудру. Влить в шоколадные капли и вымешать до однородности. Добавить мягкое сливочное масло.

3. Накрыть пленкой, охладить и оставить в холодильнике на 2-4 часа. Затем взбить миксером на средних оборотах. Разрезать блины пополам и на каждую половину нанести крем равномерным слоем толщиной 3 мм. Скрутить первую половинку в рулет, затем обвить каждую последующую вокруг, создавая форму лепестков розы.

4. Обернуть ацетатной лентой и поместить в раздвижное кольцо. Охладить в холодильнике на час. Перед подачей посыпать какао. По желанию украсить клубничными криспи и свежей мятой. Торт готов!