Турецкий десерт из тыквы с сахаром Кабак Татлысы

1. В первую очередь нужно подготовить тыкву. Сначала разрежу ее на куски, так удобнее будет чистить. Затем почищу. Теперь нужно нарезать ее на примерно равные кусочки. Главное- эти кусочки не должны быть мелкие. Чем больше у вас тыква- тем крупнее можно сделать куски. В кастрюлю укладываю тыкву в один слой, сверху пересыпаю сахаром. Далее следующий слой тыквы и опять сахар. Верхний слой это сахар. Теперь сниму с лимона цедру. Я это сделаю с помощью овощечистки, вы можете натереть цедру на терке. И выдавлю сок лимона.

2. Выложу цедру на тыкву и залью лимонным соком. Тыква должна настояться не менее трех часов, чтобы пустить сок. Можно даже оставить на ночь. Накрываю ее крышкой и отправляю настаиваться. У меня прошло примерно 4 часа. Посмотрите как тыква пустила сок. Ставлю ее на плиту и довожу до кипения. Далее на минимальном огне, только так, чтобы она кипела, варю ее примерно 40 минут под крышкой. Если у вас куски большие, то варите дольше.

3. Главное, чтобы тыква не развалилась и кусочки оставались целыми. Далее открываю крышку и варю еще примерно полчаса, чтобы немного выпарилась лишняя жидкость. Тыква готова. Вот такая она получилась янтарно-медового цвета, пропитанная сиропом и почти прозрачная. Теперь ее нужно полностью остудить. После того, как тыква остыла, можно пробовать. Выкладываю кусочки тыквы в тарелку.

4. Конечно, настоящий турецкий десерт из тыквы поливают тахиной - это кунжутная паста . Но я выложу сверху немного взбитых сливок. И притрушу измельченными грецкими орехами. Кабак татлысы-очень вкусный сладкий десерт традиционной турецкой кухни. И если вы никогда его не пробовали, то сейчас самое время.