Домашний Торт Черепаха со сметаной классический

Готовим вкусный Домашний Торт Черепаха со сметаной классический без сгущенки простой рецепт. Организуйте ваш праздничный стол захватывающим угощением — удивительным тортом в форме черепахи. Этот торт является настоящим центром внимания на любом торжестве благодаря своему яркому и необычному виду, однако его великолепный вкус с сладким бисквитом и нежным кремом оценят не только глаза, но и ваши вкусовые рецепторы.

Ингредиенты.

Сахар 550 граммов
Какао-порошок 40 граммов
Сметана 25% 900 граммов
Мука пшеничная 300 граммов
Ванилин 1,5 грамм
Сливочное масло 82% 200 граммов
Яйцо куриное 6 штук
Разрыхлитель 2 чайные ложки
Соль по вкусу

Как сделать Домашний Торт Черепаха со сметаной классический рецепт пошаговый

1. В глубокой посуде разбейте яйца, легко взбейте венчиком до однородности, приправив небольшим количеством соли и 300 граммами сахара. 2. В отдельной посуде смешайте 300 граммов муки, ванилин, разрыхлитель и 10 граммов какао-порошка. Процедите полученную смесь и постепенно добавьте к яйцам, активно перемешивая. После этого больше не мешайте тесто. Распределите смазанный маслом пергамент по дну противня.

2. Осторожно выложите на него ложкой несколько кругов теста диаметром около 10 см. Между ними чайной ложкой налейте 5 маленьких овальных порций теста для лап и хвоста. На свободное пространство противня вылейте три маленьких круга для черепаховой головы. Поместите в предварительно разогретую духовку на 10-13 минут при 180 градусах. Из оставшегося теста сделайте аналогичные круги разных размеров — большие, средние и маленькие. В отдельной чаше смешайте 200 граммов сахара, 15 граммов какао-порошка.

3. Добавьте мягкое сливочное масло и хорошо разотрите с сухими ингредиентами до однородности. Введите 850 граммов сметаны и тщательно перемешайте крем. Обмакните в крем каждый большой круг теста, на большой плоской тарелке создайте из них основание панциря. Покройте кремом меньшие коржи и выложите их сверху, заполняя пустоты небольшим количеством крема. Поступите аналогично с маленькими кругами, чтобы получить полусферу из пропитанных коржей.

4. Смажьте кремом заготовки для лапок и хвоста, присоедините их к основному торту. Обмажьте коржи для головы кремом и сложите их стопкой, прикрепив голову к передней части торта. Оставшийся крем распределите по поверхности торта. В кастрюле смешайте 15 граммов какао, 50 граммов сахара, добавьте щепотку соли. Влейте 50 граммов сметаны и тщательно перемешайте до однородности.

5. Поставьте на минимальный огонь и разогрейте, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Снимите с огня и украсьте полученной глазурью торт. По желанию добавьте другие декоративные элементы. После застывания глазури поместите торт в холодильник на несколько часов, чтобы коржи хорошо пропитались.