Кокосовый ПП кето торт без муки и без сахара диетический

Готовим вкусный Кокосовый ПП кето торт без муки и без сахара диетический простой рецепт в домашних условиях. Я очень люблю сладкое и не люблю полнеть. В этом видео я покажу просто обалденный кокосовый кето торт Raffaello.

Ингредиенты.

Бисквит:
- Миндальная мука 50 гр.
- Разрыхлитель 10 гр.
- Ванилин 1 г. или ванильный экстракт.
- Соль (щепотка).
- Кокосовая стр. 80 гр.
- Творог мягкий (здесь 5%) или греческий йогурт 250 гр.
- Яйцо 2 шт.
- Псиллиум 10 гр.
- Подсластитель 6-8 г. (в 10 раз обычного сахара)

Крем:
- Ванилин 1,5 г.
- Загуститель 10 г. или 1 г. ксантановой камеди
- Сливки 35% - 300 мл.
- Яйцо 2 шт.
- Подсластитель 6-8 г. (в 10 раз обычного сахара)
- Сливочное масло 50 г.
- Миндаль 50 г.

Вес ~ 1 кг.
Форма 16 см.

Видео рецепт

Видео Кокосовый ПП кето торт без муки и без сахара диетический рецепт

Как сделать Кокосовый ПП кето торт без муки и без сахара диетический рецепт пошаговый

1. Для бисквита сначала смешиваю все сухие ингредиенты: 50 грамм миндальной муки, 80 грамм кокосовой стружки, 10 грамм псиллиума, пакетик ванилина полтора грамма, 10 грамм разрыхлителя, 4 мерные ложки подсластителя и щепотку соли. Теперь два яйца взбивают до пышной пены. К ним добавляю 250 грамм мягкого творога и снова взбиваю. Соединяю с сухой смесью.

2. В форму диаметром 16 сантиметров перекладываю готовое тесто. Слегка разравниваю. Отправляю выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Готовый и остывший бисквит делю на три равных коржа. Для этого ножиком делаю надрезы. Продеваю в них нитку и стягиваю ее крест-накрест. Так повторяю с каждым коржом. Теперь приготовлю крем. В кастрюльке у меня 300 миллилитров жирных сливок. Добавляю к ним два яйца и увариваю, постоянно помешивая, примерно 5 минут.

3. Потом охлаждаю. Холодные сливки должны загустеть. Добавляю туда 4 грамма подсластителя, 10 грамм загустителя для сливок и пакетик ванилина полтора грамма. Взбиваю все миксером. Масса должна сильно увеличится в объеме. Добавляю туда 50 грамм мягкого сливочного масла и снова взбиваю. Получается очень плотный, стабильный крем. Перед сборкой торта нужно слегка измельчить 50 грамм жареного миндаля. Должны получится такие довольно крупные кусочки.

4. В кольцо диаметром 16 сантиметров вкладываю ацетатную ленту, чтобы торт было проще вынимать. На дно тарелки кладу капельку крема, чтобы торт не скользил. Дальше выкладываю первый бисквит. На него треть крема. На крем половину миндаля. Точно также повторяю и второй слой.

5. 3 бисквит хорошенько прижимаю и выкладываю на него половину от оставшегося крема. Остальную часть крема использую на борта торта. Отправляю торт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше оставить на всю ночь.

6. Присыпаю торт сверху кокосовой стружкой. Покрываю бока торта кремом. И также присыпаю бока стружкой. У меня торт постоял в холодильнике всего четыре часа. Но на следующий день он стал десятки раз вкуснее. Так что рекомендую набраться терпения.