Вкусный простой рецепт » Несладкая выпечка

Нутовые булочки из нутовой и рисовой муки без глютена

Готовим Нутовые булочки из нутовой и рисовой муки без глютена простой рецепт в домашних условиях. Эти булочки не только лишены глютена, но также богаты клетчаткой и растительным протеином (в отличие от обычного пшеничного хлеба, где в основном только сахар).

Наше тесто для булочек из нутовой муки обогатили тыквенными семечками и сушеными травами, что сделало их еще более привлекательными и вкусными. Все компоненты для приготовления булочек из нутовой муки легко доступны сегодня как в супермаркетах, так и в онлайн магазинах, их стоимость приемлема, так что стоит попробовать испечь эти булочки, и вы, вероятно, не захотите возвращаться к обычному хлебу.

Ингредиенты.

Мука нутовая - 150 грамм
Крахмал тапиоковый - 4 ст. ложки с горкой
Сода - треть чайной ложки
Мука рисовая цельнозерновая - 150 грамм
Псиллиум (шелуха семян подорожника) - 3 ст.ложки
Лимонный сок или уксус - 1 ст. ложка для гашения соды
Масло оливковое - 3 ст.ложки
Тыквенные семечки (или семена кунжута, льняные семечки) - небольшая горсть для украшения
Соль - половина чайной ложки
Сушеные травы (орегано, базилик, майоран) - 1 ст.ложка
Вода питьевая негазированная

Как сделать Нутовые булочки из нутовой и рисовой муки без глютена рецепт пошаговый

1. В большой миске смешиваем нутовую муку, цельнозерновую рисовую муку, тапиоковый крахмал и соль. Прибавляем оливковое масло. Для гашения треть чайной ложки соды используем уксус или лимонный сок - достаточно 1 столовой ложки сока или уксуса. Добавляем гашеную соду в смесь муки. Вводим сушеные травы: тимьян, шалфей, майоран, душица, петрушка, укроп - по вашему вкусу! Переходим к псиллиуму: используем шелуху семян подорожника, а не муку из них. Высыпаем 3 ложки псиллиума в стакан. Затем заливаем псиллиум водой - нужно добавить столько воды, чтобы получилась плотная кашица.

2. Полученную кашицу добавляем к муке и быстро перетираем смесь руками, чтобы равномерно распределить. Получится мучная крошка. Затем постепенно добавляем еще немного воды, перемешивая тесто руками. Тесто проминаем и вымешиваем, чтобы псиллиум равномерно распределился. Результатом должно быть мягкое, слегка липкое, плотное тесто. Из теста формируем булочки (это проще делать руками, смоченными водой, чтобы тесто не прилипало), и укладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки.

3. Украшаем булочки семечками тыквы. Выпекаем булочки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке: используем конвекцию (обдув) при 180 градусах в течение 45-50 минут. Готовые булочки будут твердыми на ощупь. Для размягчения убираем горячие булочки в пакет и завязываем его, чтобы они отпустили пар, размягчив корку. Через полчаса булочки можно вынимать - они станут мягкими.

4. Вот такой разрез получается у булочек из нутовой муки - просто красота! Пушистые, мягкие, ароматные и сытные - такие булочки идеальны для завтрака, брускетт или сухариков к супу. В них можно экспериментировать, добавляя различные специи, сушеные помидоры или чеснок - возможности безграничны!