Перевернутый пирог апельсиновый

1. Апельсины хорошо помойте. С трех апельсинов снимите цедру и выдавите сок. Два-три апельсина нарежьте тонкими кружочками. ‌ Разогрейте духовку до 180 С (360°F) Форму для выпечки (лучше разъемную) застелите пергаментной бумагой, чтобы легче было вынимать пирог. ‌

2. Вылейте растопленное сливочное масло и распределите, чтобы оно покрывало дно формы. Посыпьте сахаром и выложите ломтики апельсина на дно формы. ‌ Готовим тесто. Цедру апельсина смешайте с сахаром и хорошо разотрите руками, чтобы выделились эфирные масла апельсина. ‌

3. Добавьте яйца и ванильный экстракт и взбейте миксером или венчиком. ‌ Добавьте оливковое масло и апельсиновый сок и взбейте до однородности. ‌ Смешайте муку, разрыхлитель и соль в отдельной емкости и просейте до жидких ингредиентов. Перемешайте венчиком до однородной массы. ‌

4. Аккуратно вылейте тесто на апельсины и распределите поверхность теста лопаткой. ‌ Выпекайте 35 минут или пока пирог не станет золотистым. ‌ Дайте пирогу остыть 5–10 минут в форме. Затем поместите тарелку поверх формы и осторожно переверните форму вместе с тарелкой. Снимите форму и пергаментную бумагу.