Клубничный веганский ПП пирог без сахара, лактозы, яиц и глютена

Готовим вкусный Клубничный веганский ПП пирог без сахара, лактозы, яиц и глютена простой рецепт в домашних условиях. В этом видео я покажу, как приготовить очень простой низкокалорийный клубничный пирог, для которого не потребуется ни миксер, ни блендер. Его можно приготовить как в веганском, так и в обычном варианте.

Ингредиенты.

Тесто:
- Кокосовая мука 100 г.
- Эритритол 30 г.
- Ванилин, соль
- Псилиум 1 ст.л. ~10 г. (можно заменить на яйцо)
- Молоко 150 мл. (если псиллиум заменяете на яйцо, то молока 100 мл.)
- Кокосовое или сливочное масло 10 г. (добавлять в крошку для верха)

Начинка:
- Клубника замороженная 600 г.
- Эритритол 70 г.
- Агар-агар 10 г.(у меня силой 900, если покупаете в супермаркете, то скорее всего потребуется побольше)
- Лимонная к-та (по желанию)

Форма 20 см.
Вес ~ 900 г.

Видео рецепт

Видео Клубничный веганский ПП пирог без сахара, лактозы, яиц и глютена рецепт

Как сделать Клубничный веганский ПП пирог без сахара, лактозы, яиц и глютена рецепт пошаговый

1. Сначала смешиваю все сухие ингредиенты для крошки: 100 граммов кокосовой муки, 30 граммов эритрита, щепотку соли, ванилин и столовую ложку псиллиума. Перемешиваю. Для не веганского варианта псиллиум можно заменить на яйцо, но тогда добавлять его нужно будет позже. Наливаю 150 миллилитров кокосового молока или любого другого. Если псиллиум заменяете яйцом, то молока добавляйте только 100 миллилитров.

2. Перемешиваю ложкой до загустения, а затем, аккуратно разрыхляя руками, разбиваю все комочки. Очень важно не сжимать, не сплющивать тесто руками, а именно разрыхлять. Высыпаю 2/3 крошки в форму диаметром 20 сантиметров и очень плотно утрамбовываю основу. Можно помочь себе стаканчиком с плоским дном. Для начинки я буду использовать 600 граммов замороженной клубники. Ещё в замороженном виде нарезаю всю клубнику довольно крупными кусочками. Примерно такими.

3. Помещаю клубнику в кастрюлю, насыпаю 70 граммов эритрита, туда же добавляю 10 граммов агар-агара и щепотку лимонной кислоты (по желанию). Перемешиваю. Отправляю на плиту, чтобы ягоды полностью растаяли, и провариваю на медленном огне в течение 1 минуты. Выливаю начинку на подготовленную основу. Разравниваю. Равномерно высыпаю оставшуюся крошку и прижимаю ложкой.

4. Внимание! В оставшуюся крошку я забыла добавить 10 граммов растопленного масла. Подойдет кокосовое или сливочное масло. Нужно вылить в оставшуюся крошку и точно также перемешать руками, а затем выкладывать на начинку. Отправляю выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут до золотистого цвета.

5. Готовый пирог ещё теплым накрыть крышкой, остудить, а затем убрать в холодильник до полного охлаждения. Из-за того, что я забыла добавить масло, верхняя часть теста у меня сильно крошится. Но с маслом крошиться будет меньше.