Пасхальные куличи на сливках с глазурью

1. У меня есть какие-нибудь вопросы к вам относительно этого текста? В теплые сливки вводим сахар, дрожжи и муку, оставляем смесь на 20-30 минут для опары. Необходимо, чтобы объем опары увеличился как минимум вдвое. Смешиваем яйца с сахаром при помощи миксера до получения воздушной, светлой массы. В полученную яичную смесь добавляем подготовленную опару, мускатный орех, кардамон по вкусу, размешиваем до однородности.

2. Постепенно вводим просеянную муку порциями. Когда почти вся мука введена, добавляем очень мягкое (возможно, растопленное) сливочное масло. Вымешиваем тесто в течение 30 минут. Важно помнить! Не рекомендуется перетерать тесто для куличей. Текстура должна оставаться крайне нежной, однако следует стремиться к получению теста, который практически не прилипает.

3. Переносим готовое тесто в глубокую посуду, накрываем пленкой и отправляем на расстойку (я оставила его в холодильнике на ночь). После расстойки необходимо еще раз промять тесто. По желанию добавляем сухофрукты. Я решила добавить изюм и цедру апельсина. Готовим формы. Распределяем тесто по формам.

4. Покрываем полотенцем и снова отправляем на расстойку. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Время выпечки зависит от размера кулича, обычно это от 30 до 60 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Приятного аппетита и удачи в приготовлении, дорогие мои!