Простые рецепты

Необычные новые куличи 2024 года Краффины из слоеного теста

Необычные новые куличи 2024 года Краффины из слоеного теста рецепт
Готовим Необычные новые куличи 2024 года Краффины из сдобного слоеного теста простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

1 стакан = 250 мл

Тесто:
6 г (2 ч. л.) сухих дрожжей (или 18 г живых дрожжей)
100г (чуть меньше пол стакана) сахара
1 яйцо и 2 желтка
1 ч. л. цедры апельсина
2 ст. л. (30 мл) апельсинового сока
80 мл теплого молока (35-38°)
100 г мягкого сливочного масла (для смазывания теста)
100 г сухофруктов (у меня сушеная клюква, изюм)
горсть грецких орехов, миндальных лепестков, ванилин по желанию
350 г (2 1/3 ст) муки (просеять)
½ ч. л. соли
40 г растопленного сливочного масла (теплого)
3 формы для выпекания высотой и диаметром ~9 см

Видео рецепт

Видео Необычные новые куличи 2024 года Краффины из слоеного теста рецепт Смотреть

Как сделать Необычные новые куличи 2024 года Краффины из слоеного теста рецепт пошаговый

1. Натрите кожицу половины апельсина, используя только оранжевую часть, поскольку белая может придать горечи. Выжмите сок. Залейте сухофрукты кипятком и оставьте на 5 минут, затем промойте и обсушите их. В теплое молоко добавьте чайную ложку сахара из общего количества и всыпьте сухие дрожжи. Размешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы сверху образовалась пышная шапка.
2. Яйцо и желтки взбейте с оставшимся сахаром на средней скорости несколько минут до образования пышной светлой массы. Просеянную муку смешайте с солью, сделайте углубление и влейте яичную массу, теплое растопленное сливочное масло, апельсиновый сок, цедру и дрожжи. Замесите тесто, не добавляя больше муки. Вымешивайте примерно 10 минут, пока тесто не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам.
3. Переложите в миску, смазанную небольшим количеством растительного масла, накройте пищевой пленкой и оставьте подниматься в теплом месте на час - полтора. (Я обычно заранее слегка разогреваю духовку, чтобы в ней было около 40 градусов, затем выключаю и ставлю туда тесто). Когда тесто поднялось, разделите его на три части, скатайте в шар, накройте пленкой и оставьте еще на 10 минут. Раскатайте первый шарик теста в тонкий прямоугольник, толщиной около 2 мм.
4. Тесто должно быть достаточно тонким, но не рваться. Смажьте обильно мягким сливочным маслом, посыпьте сухофруктами и орехами. Заверните в рулет, начиная с узкой стороны. То же самое проделайте с остальным тестом. Каждый рулетик разрежьте вдоль острым ножом, но не до конца, чтобы получилась одна длинная колбаска.
5. Закручивайте так, чтобы разрез все время смотрел наружу, и все слои были видны. Кончик загните внутрь, переложите в форму. Накройте и дайте подойти в теплом месте примерно 1 час. Выпекайте в хорошо разогретой до 200° духовке первые 10 минут, затем убавьте до 180° и выпекайте до готовности.
6. Маленький краффин выпекается в общей сложности 20-25 минут, а большие 35-40, следите за вашей духовкой, проверяя готовность деревянной палочкой. Если сверху они сильно зарумянились, а внутри не готовы, просто прикройте их фольгой.
7. Готовые краффины посыпьте сахарной пудрой.
Похожие рецепты
Слоеное печенье язычки с сахаром в духовке Слоеное печенье язычки с сахаром в духовке
Куличи Краффины с маком, яблоками, апельсинами и ягодами Куличи Краффины с маком, яблоками, апельсинами и ягодами
Пасхальный Кулич на Желтках от Ольги Шобутинской Пасхальный Кулич на Желтках от Ольги Шобутинской
Царский кулич заварной пасхальный Царский кулич заварной пасхальный
Пасхальный Кулич Краффин с маком и апельсином Пасхальный Кулич Краффин с маком и апельсином
Фруктовый рождественский кекс с грецкими орехами Фруктовый рождественский кекс с грецкими орехами
Дрожжевые Булочки с травами Дрожжевые Булочки с травами
Сдобный пасхальный кулич дрожжевой без творога Сдобный пасхальный кулич дрожжевой без творога
Как испечь куличи на сметане и молоке без дрожжей Как испечь куличи на сметане и молоке без дрожжей
Французские булочки Бриошь воздушные Французские булочки Бриошь воздушные
Бездрожжевые куличи со сгущенкой, сметаной и сухофруктами Бездрожжевые куличи со сгущенкой, сметаной и сухофруктами
Апельсиновый кекс Апельсиновый кекс
Творожный кулич без дрожжей с апельсином и изюмом Творожный кулич без дрожжей с апельсином и изюмом
Пирог с капустой, луком и грибами лисичками Пирог с капустой, луком и грибами лисичками
Лимбургский пирог c замороженной вишней Лимбургский пирог c замороженной вишней
Рождественский дрожжевой Штоллен классический Рождественский дрожжевой Штоллен классический
Морковный кулич с апельсином Морковный кулич с апельсином
Ленивый чизкейк с слоёным тестом Ленивый чизкейк с слоёным тестом
Булочки Плюшки с маком и сахаром из дрожжевого теста Булочки Плюшки с маком и сахаром из дрожжевого теста
Пасхальные Куличи с швейцарской меренгой Пасхальные Куличи с швейцарской меренгой
Маковый рулет из слоеного теста дрожжевого Маковый рулет из слоеного теста дрожжевого
Домашние булочки с сосисками из дрожжевого теста Домашние булочки с сосисками из дрожжевого теста
Тонкие блины без дрожжей на молоке Тонкие блины без дрожжей на молоке
Творожные Оладьи Панкейки с бананом Творожные Оладьи Панкейки с бананом
Творожный кулич с орехами без дрожжей Творожный кулич с орехами без дрожжей
Пряные дрожжевые Куличи с цукатами, орехами, цедрой и коньяком Пряные дрожжевые Куличи с цукатами, орехами, цедрой и коньяком
Апельсиновый кекс с глазурью Апельсиновый кекс с глазурью
Штоллен с апельсиновым соком, орехами и клюквой Штоллен с апельсиновым соком, орехами и клюквой
Вкусные блины без воды и без дрожжей Вкусные блины без воды и без дрожжей
Шоколадный кекс с черносливом и орехами Шоколадный кекс с черносливом и орехами
Пасхальный простой кулич в хлебопечке Пасхальный простой кулич в хлебопечке
Слойки с сыром из слоеного теста готового Слойки с сыром из слоеного теста готового
Большой кулич в мультиварке Большой кулич в мультиварке
Плетеная булка Коса Плетеная булка Коса
Шоколадный кекс с апельсином Шоколадный кекс с апельсином
Как сделать кулич куличи на кефире без дрожжей на пасху Как сделать кулич куличи на кефире без дрожжей на пасху
«Шаманим» 2023 - 2024