Мясные Щи из квашеной капусты с фасолью с курицей

1. Мясо опустить в воду. Немного посолить после закипания. Обжарить лук на растительном масле до полупрозрачности, добавить морковь. Пассеровать 2 минуты, переложить зажарку в тарелку. В эту же сковороду влить немного масла и протушить квашеную капусту 5 минут. После влить 100 мл бульона и тушить под крышкой 10 минут.

2. Затем добавить томатную пасту и тушить ещё 2 минуты. Перед тем как добавить пасту, я немного обжариваю её в сковороде с добавлением капли масла и 1 ч.л. сахара. Это позволяет сбалансировать кислоту томатной пасты. Попробуйте, если никогда так не делали. Вытащить мясо, опустить картофель в бульон.

3. Отварить до полуготовности, забросить зажарку и тушеную капусту, добавить фасоль. Посолить и поперчить. Вернуть мясо в суп и варить ещё пару минут. За 5 минут до конца приготовления опустить лавровый лист, затем убрать его. Дать супу настояться и готово!