Простые рецепты

Классический торт Медовик со сметанным кремом

Классический торт Медовик со сметанным кремом рецепт
Готовим вкусный Классический торт Медовик со сметанным кремом простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

Медовые коржи
Яйца С1 2шт
Сахар 150гр
Мёд 70гр
Масло сливочное 100гр
Сода 10гр
Мука 410гр

Сметанный крем
Сметана 25% 850гр
Сливки 33-35% 450гр
Сахар 95гр

Пропитка
Мёд 1 чайная ложка
Вода горячая 150гр

Покрытие
Творожный сыр 450гр
Сливочное масло 70гр
Сахар 70гр

Видео рецепт

Видео Классический торт Медовик со сметанным кремом рецепт Смотреть

Как сделать Классический торт Медовик со сметанным кремом рецепт пошаговый

1. Медовые коржи:
1. Объедините сахар, мёд и яйца, тщательно перемешайте.
2. Прибавьте сливочное масло и поставьте на средний огонь, постоянно помешивая, доведите до кипения и снимите с плиты.
3. Тут же добавьте соду и хорошо перемешайте.
4. Дайте массе остыть до комнатной температуры, затем посыпьте муку и замесите тесто.
5. Поместите в холодильник на 1-2 часа.
6. После разделите тесто на 8 частей, каждую формируйте в плоские круги диаметром 18 сантиметров.
7. Если предпочтение отдаете медовику с обсыпкой, воспользуйтесь обрезками теста, если планируете покрыть торт кремом, сформируйте еще один корж из обрезков.
8. Выпекайте при температуре 200 градусов примерно 3-4 минуты, пока не приобретет золотистый оттенок.
2. Сметанный крем:
1. Начните готовить крем заблаговременно, не менее чем за 6 часов.
2. Возьмите глубокую миску, поместите на нее сито, на сито положите сложенную в 2-3 слоя марлю, вылейте сметану.
3. Плотно завяжите марлю и положите сверху груз весом ~500 граммов, уберите в холодильник не менее чем на 6 часов, предпочтительнее на всю ночь.
4. Затем, перед сборкой торта, взбейте холодные сливки с сахаром, используя холодный венчик, до получения плотной воздушной массы.
5. Соедините процеженную сметану со сливками, взбивая медленно венчиком на низкой скорости.
3. Пропитка:
1. Перемешайте и дайте остыть.
4. Покрытие:
1. Смешайте холодный кремчиз, сахар и масло комнатной температуры, взбейте до однородности.
5. Сборка торта:
1. Намажьте подложку небольшим количеством крема, положите первый корж, пропитайте его силиконовой кисточкой.
2. Покройте слоем крема, примерно 4-5 столовыми ложками, при необходимости можно предварительно разделить крем на 7 порций (последний корж не смазывайте кремом).
3. Повторите процесс сборки, пропитывая и покрывая каждый корж кремом.
4. Оберните торт ацетатной пленкой, установите кольцо, и, если оно раздвижное, закрепите его.
5. Положите сверху пленку и подложку, наложите груз весом 1 килограмм и уберите в холодильник не менее чем на 6 часов или на всю ночь.
6. Затем сначала нанесите грубое покрытие, после чего поместите в морозильник на 30 минут или в холодильник на час.
7. Завершите с чистовым покрытием. При необходимости украсьте медовой крошкой.
Похожие рецепты
Домашний Торт Медовик со сметанным кремом Домашний Торт Медовик со сметанным кремом
Торт Медовик с сметанным кремом пломбир и орехом Торт Медовик с сметанным кремом пломбир и орехом
Торт Медовик домашний со сгущенкой и маслом Торт Медовик домашний со сгущенкой и маслом
Домашний торт Медовик со сметанным кремом Домашний торт Медовик со сметанным кремом
Торт Медовик на сковороде со сметанным кремом Торт Медовик на сковороде со сметанным кремом
Торт Медовик Винни Пух со сметанным кремом, орехами и шоколадом Торт Медовик Винни Пух со сметанным кремом, орехами и шоколадом
Торт Карамельный Медовик со сметаной Торт Карамельный Медовик со сметаной
Медовый торт Медовик с заварным кремом Медовый торт Медовик с заварным кремом
Грушевый Торт Медовик домашний со сгущенкой и маслом Грушевый Торт Медовик домашний со сгущенкой и маслом
Медовое тесто на классический торт Медовик Медовое тесто на классический торт Медовик
Торт Медовик с кремом из белого шоколада Торт Медовик с кремом из белого шоколада
Армянский торт Птичье Молоко Медовик Юлии Смолл Армянский торт Птичье Молоко Медовик Юлии Смолл
Бисквитный торт Медовик со сметанным кремом Бисквитный торт Медовик со сметанным кремом
Блинный торт с клубникой и творожно сметанным кремом Блинный торт с клубникой и творожно сметанным кремом
Торт Рулет Медовик со сметанным кремом Торт Рулет Медовик со сметанным кремом
Пасхальный торт кулич с сметанным кремом Пасхальный торт кулич с сметанным кремом
Заварной крем классический для торта Медовик или Наполеон Заварной крем классический для торта Медовик или Наполеон
Торт Медовик Тирамису Торт Медовик Тирамису
Морковный торт со сметанным кремом классический Морковный торт со сметанным кремом классический
Торт Медовик с лимонным заварным кремом Торт Медовик с лимонным заварным кремом
ПП торт Медовик без сахара и без муки ПП торт Медовик без сахара и без муки
Классический бисквитный торт Свеча с кремом из белого ганаша Классический бисквитный торт Свеча с кремом из белого ганаша
Овсяный торт из овсяных хлопьев со сметанным кремом Овсяный торт из овсяных хлопьев со сметанным кремом
Медовый торт Птичье Молоко с заварным кремом Медовый торт Птичье Молоко с заварным кремом
Домашний Торт Медовик со сгущенкой и маслом Домашний Торт Медовик со сгущенкой и маслом
Апельсиновый торт Медовик с заварным кремом Апельсиновый торт Медовик с заварным кремом
Торт медовый пряник человечек со сметанным кремом Торт медовый пряник человечек со сметанным кремом
Шоколадный торт Медовик с вишней и сметаной Шоколадный торт Медовик с вишней и сметаной
Классический сметанный торт с орехами Классический сметанный торт с орехами
Торт Медовик без раскатки коржей со сметанным кремом Торт Медовик без раскатки коржей со сметанным кремом
Шоколадный торт с сметанным кремом Шоколадный торт с сметанным кремом
Торт Медовик без раскатки коржей нежный и ароматный Торт Медовик без раскатки коржей нежный и ароматный
Торт Медовик с суфле Птичье Молоко Торт Медовик с суфле Птичье Молоко
Бенто торт Медовик на день рождение Бенто торт Медовик на день рождение
Торт Медовик с творожным кремом и сметаной Торт Медовик с творожным кремом и сметаной
Домашний торт из черемуховой муки со сметанным кремом Домашний торт из черемуховой муки со сметанным кремом
«Шаманим» 2023 - 2024