Ванильно шоколадный чизкейк без выпечки с песочным печеньем

Готовим вкусный Ванильно шоколадный чизкейк без выпечки с песочным печеньем простой рецепт в домашних условиях. Этот рецепт чизкейка идеально подходит для моментов, когда желание насладиться чем-то вкусным и легким становится неотразимым. Его приготовление не требует ни печки, ни сложных манипуляций с тестом. Результат впечатляет как внешне, так и по вкусу, превращаясь в великолепное украшение вашего стола.

Ингредиенты.

сливки 35% – 200 г
ванильный сахар – 2 ч. л.
песочное печенье – 180-200 г
сливочное масло – 100 г
желатин – 20 г
не кислая сюзьма (или творог) – 700 г
сахарная пудра – 180 г
какао порошок – 2 ст. л.
холодная вода – 120 мл
темный шоколад – 100 г

Видео рецепт

Видео Ванильно шоколадный чизкейк без выпечки с песочным печеньем рецепт

Как сделать Ванильно шоколадный чизкейк без выпечки с песочным печеньем рецепт пошаговый

1. Размельчите печенье до состояния мелкой крошки, воспользовавшись блендером или скалкой. Растопите масло в микроволновке и смешайте его с измельченным печеньем. Покройте дно разъемной формы диаметром 24 см пергаментной бумагой. Распределите равномерно масляную крошку по дну формы, утрамбовав пальцами.

2. Поместите получившийся корж в холодильник на 30 минут. Залейте желатин холодной водой и дайте ему набухнуть. Взбейте в глубокой миске сюзьму с сливками, постепенно добавляя ваниль и сахарную пудру. Разогрейте набухший желатин в сотейнике до полного растворения. Разделите массу сюзьмы и сливок на две части.

3. В одну из них тонкой струйкой добавьте половину желатина и тщательно перемешайте. Оставшийся желатин отложите на потом. Налейте полученную массу в форму с коржом и поставьте в морозильную камеру на 20-30 минут, чтобы желатин начал схватываться. К сюзьме добавьте какао и хорошо перемешайте.

4. Если остывший желатин застыл, слегка подогрейте его, чтобы он стал жидким, и добавьте к массе. Перемешайте. Полейте слой сюзьмы с какао поверх застывшего белого слоя и отправьте в холодильник на 2 часа.

5. Через 2 часа растопите шоколад на водяной бане и залейте им наш чизкейк. Оставьте в холодильнике до полного застывания, примерно на 3 часа, затем извлеките из формы.