Меренговый рулет с клубникой в духовке классический

1. Приготовление крема: Взбейте охлажденные сливки с сахарной пудрой до получения мягких вершков. Смешайте их с сливочно-творожным сыром, добавьте ванильный экстракт и перемешайте до однородности. Затем охладите в холодильнике.

2. Приготовление меренги: Взбейте белки до образования пышной пены, постепенно добавляя сахар. Продолжайте взбивать до образования устойчивых пиков. Затем аккуратно добавьте крахмал и уксус, продолжая взбивать. Выложите меренгу на противень, застеленный пергаментом, и разровняйте лопаткой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 160°С в течение 20-25 минут, пока безе не приобретет слегка золотистый оттенок.

3. Разложите кухонное полотенце на рабочей поверхности, положите на него пергамент и посыпьте его сахарной пудрой. После выпекания остудите меренгу в течение 2-3 минут, затем аккуратно переверните ее на подготовленный пергамент.

4. Отделите лист пергамента, на котором меренга пеклась, и остудите меренгу еще 10 минут. Затем распределите охлажденный крем равномерно по всей поверхности меренги и выложите ягоды сверху.

5. Аккуратно сверните все в рулет с помощью кухонного полотенца, стык оставьте снизу. Затем уберите рулет в холодильник минимум на 1 час. Перед подачей переложите рулет на поднос или блюдо и украсьте по вашему вкусу.