Простые рецепты

Меренговый рулет с сливками и клубникой

Меренговый рулет с сливками и  клубникой рецепт
Готовим вкусный Меренговый рулет с сливками и клубникой простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

Ванильный сахар – 10 г
Соль – щепотка
Белки – 4 шт. (140 г)
Сахар – 200 г (общее количество сахара в 1,5 раза больше белков)
Лимонный сок – 1 ч.л.

Начинка:
Ванильный сахар – 10 г
Сливки 33% - 300 г
Клубника – 150-200 г

Видео рецепт

Видео Меренговый рулет с сливками и  клубникой рецепт Смотреть

Как сделать Меренговый рулет с сливками и клубникой рецепт пошаговый

1. 140 г белка. Это белки 4 крупных яиц. Взбить миксером. Добавить щепотку соли, 1 ч.л. лимонного сока. Лимонный сок поможет белкам лучше взбиться. Взбить белки на маленькой скорости до появления легкой пены. Постепенно добавить сахар. Сахара должно быть в 1,5 раза больше нежели белка. Я беру 210 г сахара (200 г обычного сахара и 10 г ванильного сахара) Берите мелкозернистый сахар или сахарную пудру, чтобы он лучше растворялся. Взбивать белки минимум 10 минут до устойчивых пиков.
2. Должны быть такие клювики. Переложить меренгу на пергамент или на силиконовый коврик слоем приблизительно 2 см Можно сделать рисунок на меренге. Выпекать 25-30 минут при 170 градусах. Ориентируйтесь по своей духовке. Сверху должна получиться корочка. А внутри меренга должна быть мягкой и нежной. Снаружи корочка, а внутри меренга мягкая. Накрыть пергаментом. Аккуратно перевернуть корж и снять силиконовый коврик. Дать остыть. 300 г сливок жирностью 33 %. Сливки обязательно должны быть очень холодными. Также можно охладить и венчики, и миску.
3. Таким образом сливки быстрее взобьются. Добавить 10 г ванильного сахара. Я не буду больше добавлять сахар, так как меренга очень сладкая. Сначала взбивать сливки на маленькой скорости, потом постепенно увеличить скорость миксера. Сливки взбиты до устойчивых пиков. Переложить немного взбитых сливок в кондитерский мешок. 200 г клубники. Оставить самую красивую клубнику для украшения.
4. Нарезать на четвертинки. Выложить взбитые сливки на остывший корж. Выложить клубнику. Аккуратно свернуть рулет. Если вы никуда не спешите, то можно оставить рулет в холодильнике на 2-4 часа. Чтобы рулет хорошо стабилизировался и хорошо держал форму. Но я буду сразу кушать этот рулет. Немного мяты для украшения. Меренговый рулет готов.
5. Он очень вкусный. Но если вы хотите его аккуратно нарезать, то нужно поставить в холодильник минимум на 2 часа. Сейчас мне будет тяжело его аккуратно нарезать, но для меня это не преграда. Это безумно вкусное сочетание меренги, нежных сливок и клубники! Я очень рекомендую приготовить этот рулет, потому что это классика, которую нужно обязательно попробовать.
Похожие рецепты
Меренговый торт вертикальный Меренговый торт вертикальный
Нежный меренговый рулет с ягодами Нежный меренговый рулет с ягодами
Пирог с творогом, клубникой и печеньем Пирог с творогом, клубникой и печеньем
Влажный шоколадный пирог на кефире с клубникой Влажный шоколадный пирог на кефире с клубникой
Ягодный пирог с клубникой в духовке Ягодный пирог с клубникой в духовке
Меренговый рулет с клубникой в духовке классический Меренговый рулет с клубникой в духовке классический
Меренговый рулет с фисташками и малиной Меренговый рулет с фисташками и малиной
Пирог с клубникой свежей в духовке Пирог с клубникой свежей в духовке
Молочный десерт с бананом, клубникой и киви Молочный десерт с бананом, клубникой и киви
Пирог с клубникой и заварным кремом Пирог с клубникой и заварным кремом
Ягодный меренговый рулет с черникой Ягодный меренговый рулет с черникой
Меренговый торт классический с клубникой, манго и маракуйя Меренговый торт классический с клубникой, манго и маракуйя
Меренговый рулет с малиной Меренговый рулет с малиной
Пирог с клубникой и сметаной Пирог с клубникой и сметаной
Цветаевский сметанный пирог с клубникой Цветаевский сметанный пирог с клубникой
Насыпной ягодный пирог с клубникой Насыпной ягодный пирог с клубникой
Сладкие блины с творогом и клубникой Сладкие блины с творогом и клубникой
Пирог с яблоками и клубникой Пирог с яблоками и клубникой
Песочный пирог с клубникой Песочный пирог с клубникой
Творожная начинка с изюмом для блинчиков Творожная начинка с изюмом для блинчиков
Творожок из зелёной гречки с клубникой Творожок из зелёной гречки с клубникой
Творожный торт без выпечки с клубникой и бананом Творожный торт без выпечки с клубникой и бананом
Песочный пирог с клубникой Песочный пирог с клубникой
Блинный торт с клубникой и творожно сметанным кремом Блинный торт с клубникой и творожно сметанным кремом
Пирог с творогом и яблоками в духовке Пирог с творогом и яблоками в духовке
Десерт Павлова с клубникой и кремом из маскарпоне Десерт Павлова с клубникой и кремом из маскарпоне
Творожная галета с клубникой и кокосовой стружкой Творожная галета с клубникой и кокосовой стружкой
Тайский жасминовый рис с миндальным молоком Тайский жасминовый рис с миндальным молоком
Лимонный кекс с глазурью «Рождественский» Лимонный кекс с глазурью «Рождественский»
Пирог Крамбл с яблоками и клубникой Пирог Крамбл с яблоками и клубникой
Яичный рулет с начинкой Яичный рулет с начинкой
Творожная косичка с корицей Творожная косичка с корицей
Нежный йогуртовый торт с клубникой и желе без выпечки Нежный йогуртовый торт с клубникой и желе без выпечки
Бисквитный рулет с клубникой и сливочным кремом Бисквитный рулет с клубникой и сливочным кремом
Легкий ягодный торт с ежевикой, брусникой и клубникой Легкий ягодный торт с ежевикой, брусникой и клубникой
Шпинатный рулет с творожным сыром и красной рыбой Шпинатный рулет с творожным сыром и красной рыбой
«Шаманим» 2023 - 2024