Пасхальный кулич на 1 кг муки пшеничной

Готовим вкусный Пасхальный кулич на 1 кг муки пшеничной простой рецепт в домашних условиях. В преддверии светлого праздника пасхи семью и близких хочется побаловать чем-то особенным поэтому сегодня мы будем печь куличи этот рецепт является особенным для меня потому что он достался еще от моей прабабушки это самые вкусные пасочки которые я пробовала. Для теста нам понадобится: 1 килограмм муки, пол литра молока, 50 грамм прессованных дрожжей, 300 грамм сливочного масла, сахар 400 грамм, изюм 150 грамм, орехи по желанию 50 грамм, яйцо шесть штук. И ванильный сахар 1 пачка.

Ингредиенты.

мука - 1 кг;
соль - 5 г;
изюм - 150 г;
орехи - 50 г;
молоко - 0,5 л (400 мл - для запары, 100 - в дрожжи);
прессованные дрожжи - 50 г;
масло сливочное - 300 г;
сахар - 400 г;
яйца - 6 шт;
ванильный сахар - 10 г.

Видео рецепт

Видео Пасхальный кулич на 1 кг муки пшеничной рецепт

Как сделать Пасхальный кулич на 1 кг муки пшеничной рецепт пошаговый

1. Для начала возьмем 300 грамм муки и пол литра молока. молоко нужно нагреть до температуры 50 60 градусов взять 400 грамм молока и запарить 300 грамм муки этим молочком. Размешиваем очень хорошо чтобы не оставалось комочков и оставляем и в сторону чтобы остыло.

Потом нужно взять 50 грамм дрожжей и залить оставшимся теплым молоком очень хорошо перемешать молоко с дрожжами и добавить эту смесь в запаренную муку. Очень хорошо все перемешать и поставить в теплое место, чтобы тесто подходило. Тем временем готовим вторую часть теста для этого возьмите 6 желтков 5 грамм соли, добавляем 400 грамм сахара одну пачечку ванильного сахара и все это хорошенько перемешиваем, перетираем.

2. Когда наше тесто подошло добавляем в эту массу растертые яичные желтки и очень тщательно снова перемешиваем не оставляя комочков. Понемногу вводим муку в тесто тесто становится достаточно густым и липким это не должно вас пугать все отличника тесто вымешиваем минут 15-20 а потом оставляем на одну минутку.

В это время берем яичные белки и взбиваем их густую пену, добавляем взбитые белки в наше тесто и очень нежно не спеша вымешиваем тесто с любовью с радостью самыми позитивными мыслями. Тесто вымешиваем до тех пор пока тесто не будет отставать от стенок миски и потом отставляем теплое место чтобы подошло. Когда тесто удвоится в объеме можно добавлять остальные ингредиенты возьмем изюм.

3. Для того чтобы изюм не осел на дно пасочек, а равномерно распространился по всей паске добавить добавьте пожалуйста немножко муки в изюм и хорошенько перемешайте и уже потом добавляйте в тесто и вымешивайте добавляем орехи если вы желаете и растопленное теплое масло и вымешиваем.

Ну что ж наше тесто готово, можно переходить к формочкам. Так как духовка у меня невысокая я накладываю в формы тесто одну третью часть формочки. Когда тесто все разложено по формам оставляем на некоторое время чтобы тесто подошло. Когда формочка будет заполнена наполовину можно ставить в разогретую теплую духовку до 180 градусов тепла на 1 час.

4. Ну вот пасочки готовы достаём их из духовки и оставляем в сторону остыть. Этим временем занимаемся приготовлением украшения для паса тег для этого я беру готовую глазурь если у вас нету такой глазури можно взять простую сахарную пудру один яичный белок и взбить всю эту смесь до густой пены остывшие куличи украшаем глазурью.

Для декорации я также использую разные вкусные цветочки и листики пасхальную присыпку все что вам нравится и позволяет ваша фантазия пожалуйста используйте и подключайте. Ну вот наши пасхальные куличи готовы, приятного аппетита и светлых вам праздников.

Похожие рецепты