Простые рецепты

Торт Наполеон с заварной кремом со сгущенкой

Торт Наполеон с заварной кремом со сгущенкой рецепт
Готовим вкусный Торт Наполеон с заварной кремом со сгущенкой простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

Тесто на 6 лепешек + крошка для декора:
-Мука – 375 г + 25 г для подпила
-масло 82,5% - 200 г
-Молоко – 90 мл
-Сметана жирная – 50 г
-1 яйцо
-1/2 4 л соли

Крем на основе заварного крема, со сгущенкой
-4 Желтки
-Молоко – 500 мл
-Мука или крахмал (лучше 50/50) - 50 г
-масло 82,5% - 180 г
-Сгущенка - 1 банка
-ванильный экстракт

Видео рецепт

Видео Торт Наполеон с заварной кремом со сгущенкой рецепт Смотреть

Как сделать Торт Наполеон с заварной кремом со сгущенкой рецепт пошаговый

1. Тесто.
1. В просеянную муку натираем масло, оно должно быть из морозилки, периодически погружайте масло в муку.
2. Распределяем масляную стружку в тесте, делаем это
быстро, чтобы масло не таяло.
3. К муке с маслом добавляем яйцо, соль, сметану и молоко и объединяем муку с жидкостью.
* Еще можно добавить в тесто 10 г коньяка, тогда оно будет еще более хрустящим.
5. Дальше руками замешиваем тесто, при необходимости посыпаем мукой. Долго не вымешивайте, чтобы масло
не таяло.
6. Разрезаем на 6 частей, выкладываем на тарелку, сверху пленку и в холодильник минимум на 1 час.
2. 7. На пергаменте раскатываем тесто, вырезаем круг, остатки вокруг круга не убирайте, из них вы потом
сделайте крошку для декора.
8. По всей плоскости теста пройдите вилкой, чтобы тесто не поднималось слишком сильно.
10. Коржи на пергаменте в духовку на 210-220 градусов
8-10 минут. Но ориентируйтесь по своей духовке, вы поймете, когда они будут готовы.
3. Крем на основе заварного крема, со сгущенкой
1. Достаем из холодильника масло.
2. На плите нагреваем молоко.
3. В сотейнике перемешиваем яйца и муку до соединения. Постепенно вливаем в яйца горячее молоко, постоянно помешивая.
4. Ставим на плиту и варим на маленьком огне до загущения. Пленку в контакт и охлаждаем.
5. Размягченное масло взбиваем миксером, добавляем остывший заварной крем и сгущенку. Все три компонента должны быть одинаковой температуры.
Собираем Наполеон:
6. Смазываем лепешки кремом и конечно снаружи и оставляем на ночь в холодильнике.
4. Утром покрываем крошкой и смакуем заранее достав из холодильника, чтобы он стал более мягким.
Похожие рецепты
Торт Афганский Наполеон со сгущенкой Торт Афганский Наполеон со сгущенкой
Заварной крем классический для торта Медовик или Наполеон Заварной крем классический для торта Медовик или Наполеон
Блинный торт со сгущёнкой и орехами Блинный торт со сгущёнкой и орехами
Торт с грушей, сгущенкой и грецкими орехами Торт с грушей, сгущенкой и грецкими орехами
Апельсиновый торт Медовик с заварным кремом Апельсиновый торт Медовик с заварным кремом
Торт Черепаха со сгущенкой Торт Черепаха со сгущенкой
Заварной крем на желтках, вареной сгущенке и сливочном масле Заварной крем на желтках, вареной сгущенке и сливочном масле
Пасхальный кулич с начинкой из заварного крема Пасхальный кулич с начинкой из заварного крема
Домашний торт Эстерхази Домашний торт Эстерхази
Торт Кучерявый хлопец со сметаной и сгущенкой Торт Кучерявый хлопец со сметаной и сгущенкой
Шоколадный блинный торт со сметаной и сгущенкой вареной Шоколадный блинный торт со сметаной и сгущенкой вареной
Домашний Торт Медовик со сгущенкой и маслом Домашний Торт Медовик со сгущенкой и маслом
Бананово-шоколадный торт без выпечки на сковороде Бананово-шоколадный торт без выпечки на сковороде
Шоколадный торт Наполеон со сгущенкой и лимоном Шоколадный торт Наполеон со сгущенкой и лимоном
Торт Наполеон с ликером бейлис и белым шоколадом Торт Наполеон с ликером бейлис и белым шоколадом
Торт Наполеон с малиной и заварным фисташковым кремом Торт Наполеон с малиной и заварным фисташковым кремом
Торт Золотой Ключик с вареной сгущенкой Торт Золотой Ключик с вареной сгущенкой
Кокосовый торт со сгущенкой и орехами Кокосовый торт со сгущенкой и орехами
Торт Лакомка	 с кремом из сгущенки и сливок Торт Лакомка с кремом из сгущенки и сливок
Творожные блины со сгущенкой вареной Творожные блины со сгущенкой вареной
Творожные рогалики со сгущенкой Творожные рогалики со сгущенкой
Бисквитные рулетики со сгущенкой и творожным сыром Бисквитные рулетики со сгущенкой и творожным сыром
Торт Наполеон с ананасом и кокосовым заварным кремом на сливках Торт Наполеон с ананасом и кокосовым заварным кремом на сливках
Торт Мужской идеал с орехами Торт Мужской идеал с орехами
Домашний Молочный торт со сгущенкой и заварным кремом Домашний Молочный торт со сгущенкой и заварным кремом
Торт Медовик домашний со сгущенкой и маслом Торт Медовик домашний со сгущенкой и маслом
Торт Пражский со сгущенкой в домашних условиях Торт Пражский со сгущенкой в домашних условиях
Торт Наполеон из готового слоеного теста с заварным кремом Торт Наполеон из готового слоеного теста с заварным кремом
Вафельный торт со сгущенкой и маслом из готовых коржей Вафельный торт со сгущенкой и маслом из готовых коржей
Бенто торт Молочная девочка на 8 марта маме Бенто торт Молочная девочка на 8 марта маме
Торт Лакомка с варёной сгущёнкой и грецкими орехами Торт Лакомка с варёной сгущёнкой и грецкими орехами
Новогодний торт Пенек Новогодний торт Пенек
Торт Наполеон с ягодами и заварным фруктовым кремом Торт Наполеон с ягодами и заварным фруктовым кремом
Заварной кокосовый крем постный без яиц Заварной кокосовый крем постный без яиц
Армянский торт Нутелла Армянский торт Нутелла
Десерт Баноффи пай со сгущенкой Десерт Баноффи пай со сгущенкой
«Шаманим» 2023 - 2024