Пышные булочки Синнабон из дрожжевого теста

Готовим вкусные Пышные булочки Синнабон из дрожжевого теста простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

Опара:
Сахар – 1 ч.л.;
Дрожжи – 10 г.
Вода – 50 г.;
Мука – 1 ч.л.;

Тесто:
Молоко - 150 г;
Соль - 5 г.
Мука - 500 г;
Сахар - 100 г;
Яйца - 2 шт.;
Сливочное Масло - 80 г;

Начинка:
Корица - 20 г;
Сахар - 120 г;
Сливочное Масло - 90 г.

Глазурь:
Творожный сыр - 150 г;
Сгущённое молоко - 100 г.

Пищевая ценность продукта на 100 грамм:
Белки – 6 г.;
Жиры – 15 г.;
Углеводы – 47 г.;
Калорийность – 339 ккал.

Видео рецепт

Видео Пышные булочки Синнабон из дрожжевого теста рецепт

Как сделать Пышные булочки Синнабон из дрожжевого теста рецепт пошаговый

1. Для приготовления теста в тёплую воду добавьте: сахар, дрожжи и муку. Аккуратно перемешайте, добиваясь однородности. Затем накройте смесь пакетом и поместите в тёплое место. В отдельной посуде для яиц смешайте: сахар, соль, молоко и растопленное масло. Полностью соедините ингредиенты. Когда опара поднимется, образуя пышную шапку, это означает, что дрожжи активны.

2. Добавьте опару к яично-сливочной смеси и хорошо перемешайте. Посыпьте всю муку сразу и тщательно перемешайте до получения однородного теста. Покройте смесь и снова поместите в тёплое место, исключив сквозняки, на один час. Для приготовления глазури в творожный сыр влейте сгущённое молоко и хорошо перемешайте до однородности. Тесто выросло в объёме, став очень пышным. Немного перемешайте его. Покройте и оставьте в холодильнике на 20-30 минут.

3. Извлеките тесто из холодильника и тщательно вымешайте руками. Сформируйте из теста комок и поместите его в предварительно смазанную растительным маслом чашу. Снова накройте пакетом и оставьте в холодильнике на 15-20 минут. После охлаждения тесто выложите на стол, предварительно посыпанный мукой для раскатки. Раскатайте тесто в прямоугольный слой размером 35х45 см. Ваш слой может отличаться по размеру, в зависимости от вашего противня.

4. Тщательно распределите по всей площади теста очень мягкое (почти растопленное) сливочное масло. В сахар добавьте корицу и хорошо перемешайте. Посыпьте тесто сверху смесью сахара и корицы. Осторожно скрутите рулет, убедившись, что край, который будет закрепляться, не оказывается в начинке, чтобы рулет хорошо закрепился. Нанесите разрезы. Сначала сделайте разрез по середине, а затем по бокам от середины по 6 полоскам.

5. Разрежьте рулет на 12 сдобных роллов. Выложите сдобные роллы на противень, предварительно смоченный водой и покрытый пекарской бумагой. Накройте и оставьте в тёплом месте для расстойки. Тесто хорошо поднялось. Поместите противень с тестом в предварительно разогретую до 190С духовку на 20 минут.

6. После выпекания оставьте булочки на столе. Нанесите холодную глазурь на тёплые булочки, распределяя её ложкой по каждой. Булочки со сладкой корицей в глазури стали изумительно пышными, с насыщенным ароматом корицы и нежным вкусом сливочной глазури.