Простые рецепты

Постный суп рассольник с перловкой и огурцами

Постный суп рассольник с перловкой и огурцами рецепт
Готовим вкусный Постный суп рассольник с перловкой и огурцами простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

На 3-х литровую кастрюлю:

соленые огурцы - 300 г (3 шт. среднего размера)
картофель - вес очищенного 400 г (4 шт. крупные)
огуречный рассол - 100 мл или по вкусу
перловая крупа - 60 г (3 ст.л. с большой горкой)
лук - 100 г (1 крупная луковица)
морковь - 150 г (1 морковь среднего размера)
томатная паста - 25 г (1 ст.л. с горкой)
соль - 4 г (1/4 ст.л. с горкой) или по вкусу
лавровый лист - 2 шт.

Видео рецепт

Видео Постный суп рассольник с перловкой и огурцами рецепт Смотреть

Как сделать Постный суп рассольник с перловкой и огурцами рецепт пошаговый

1. В трёхлитровую кастрюлю наливаю чуть больше одного литра воды и ставлю её на плиту нагреваться. А в это время 60 г перловой крупы я перебираю, хорошо промываю и перекладываю в кастрюлю с водой. Когда вода начинает закипать, если образовывается пена, я её убираю, довожу до кипения, огонь убавляю и варю перловую крупу до полной готовности. Пока варится крупа, я почищу и порежу четыре крупные картофелины и приготовлю заправку для супа.
2. Для этого в сковороду наливаю немного подсолнечного рафинированного масла, кладу 100 г порезанного мелкими кубиками лука, 150 г натёртой на крупной терке моркови и буду обжаривать овощи до мягкости. Добавляю к ним 25 г томатной пасты, всё хорошо перемешиваю, и так периодически перемешивая на небольшом огне буду обжаривать ещё 2 -3 минуты. Кладу 300 г солёных огурцов порезанных не крупными брусочками, всё перемешиваю и заливаю горячим отваром из кастрюли, в которой варится перловая крупа.
3. Отвара наливаю столько, чтобы он покрывал овощи. Затем сковороду накрываю крышкой и продолжаю тушить овощи на небольшом огне. Когда крупа сварилась и стала мягкой, добавляю к ней 400 г очищенного и нарезанного на небольшие кусочки картофеля и буду варить его до полной готовности.
4. После этого в кастрюлю выливаю 100 мл рассола. Соль кладётся по вкусу, я кладу примерно 4 г соли. Перекладываю в кастрюлю овощи, которые протушились с томатной пастой, при необходимости доливаю воды до полной кастрюли, кладу мелко порезанную зелень, всё перемешиваю и довожу суп до кипения.
5. Сейчас аккуратно чтобы не обжечься, его нужно попробовать на соль. Даю супу прокипеть примерно пару минут, затем кастрюлю с плиты убираю. Суп получается ароматный, в меру густой и очень вкусный. Попробуйте, приготовьте. А я, как всегда, желаю вам всего доброго. И до новых встреч.
Похожие рецепты
Суп рассольник с говядиной, перловкой и солеными огурцами Суп рассольник с говядиной, перловкой и солеными огурцами
Классический Рассольник на курином бульоне с перловкой Классический Рассольник на курином бульоне с перловкой
Суп рассольник в мультиварке с перловкой и огурцами Суп рассольник в мультиварке с перловкой и огурцами
Рассольник с перловкой, огурцами, говядиной и щавелем Рассольник с перловкой, огурцами, говядиной и щавелем
Суп рассольник по польски со сметаной и мукой Суп рассольник по польски со сметаной и мукой
Суп рассольник с рыбой и солеными огурцами Суп рассольник с рыбой и солеными огурцами
Рассольник с курицей и огурцом без перловки от Ивлева Рассольник с курицей и огурцом без перловки от Ивлева
Суп солянка с куриными сердечками Просто Кухня Суп солянка с куриными сердечками Просто Кухня
Грибной суп из грибов шампиньонов с перловкой и картошкой Грибной суп из грибов шампиньонов с перловкой и картошкой
Постный салат со свеклой без майонеза Постный салат со свеклой без майонеза
Суп рассольник с перловкой в банке в автоклаве на зиму Суп рассольник с перловкой в банке в автоклаве на зиму
Салат винегрет со свеклой, капустой, картошкой, огурцами и фасолью Салат винегрет со свеклой, капустой, картошкой, огурцами и фасолью
Салат с морковью, луком, фасолью и солеными огурцами Салат с морковью, луком, фасолью и солеными огурцами
Салат оливье с мясом говядины и свежими огурцами Салат оливье с мясом говядины и свежими огурцами
Гороховый суп с солеными огурцами классический Гороховый суп с солеными огурцами классический
ПП конфеты из хлебцев, бананов, какао и орехов ПП конфеты из хлебцев, бананов, какао и орехов
Салат Оливье с колбасой и солеными огурцами Салат Оливье с колбасой и солеными огурцами
Салат со свеклой, огурцами и селедкой Салат со свеклой, огурцами и селедкой
Салат с селедкой, огурцами маринованными, грибами и картошкой Салат с селедкой, огурцами маринованными, грибами и картошкой
Солянка сборная мясная с колбасой, говядиной и огурцами Солянка сборная мясная с колбасой, говядиной и огурцами
Мясной салат с языком, яйцами, горошком и огурцами солеными Мясной салат с языком, яйцами, горошком и огурцами солеными
Хрустящие маринованные огурчики без уксуса и без стерилизации Хрустящие маринованные огурчики без уксуса и без стерилизации
Крем чиз на масле и сливках Крем чиз на масле и сливках
Кисло сладкий соус с томатной пастой и огурцами Кисло сладкий соус с томатной пастой и огурцами
Квашеная морковь хрустящая Квашеная морковь хрустящая
Постные котлеты из красной чечевицы Постные котлеты из красной чечевицы
Салат с квашеной капусты и морковью Салат с квашеной капусты и морковью
Суп с бужениной, соленым огурцом и ячменной крупой Суп с бужениной, соленым огурцом и ячменной крупой
Картофель Айдахо в духовке Картофель Айдахо в духовке
Немецкий салат с картошкой и соленым огурцом Немецкий салат с картошкой и соленым огурцом
Постный яблочный пирог в мультиварке Постный яблочный пирог в мультиварке
Немецкие Штрудли с картофелем и мясом Немецкие Штрудли с картофелем и мясом
Запеченная рыба судак с овощами в духовке Запеченная рыба судак с овощами в духовке
Шпинатные блинчики с нутовой мукой Шпинатные блинчики с нутовой мукой
Морковно-творожное суфле Морковно-творожное суфле
Солянка сборная мясная с копченостями классическая Солянка сборная мясная с копченостями классическая
«Шаманим» 2023 - 2024