Десерты трайфлы в стаканчиках с кремом чиз

1. Начнем мы самого крема - с моего любимого стандартного кремчиза на сливках здесь у меня уже есть сыр, сливки и пудра - пропорция примерно один к одному 1:1 сейчас начнем взбивать до загустения смотрите какая красивая и плотная масса у нас получилась это очень универсальный крем, он подходит почти что для всего. У меня уже есть заготовки бисквитов начинок и самого крема. Смотрите в чем вопрос адаптируйте начинки под себя - вы по-любому кондитер у вас есть своя рецептура, свой ассортимент и этот ассортимент добавьте в те же самые трайфлы.

2. У вас после выпекания после, сборки тортов по-любому что-то остается и используйте эти остатки для трайфлов так же это знаете чем удобно? Вот клиент просит у вас дегустацию, например у него свадьба он хочет попробовать все ваши начинки определиться какую он хочет у васзаказать чтобы он не ждал месяц-два, когда вы решитесь сделать набор-ассорти из всех вкусов - вы можете предложить ему сделать трайфлы, то есть он сможет попробовать все эти вкусы в стаканчике - это очень удобно и классно для клиента давайте приступим к самой сборке - как красиво делать эти завитушки.

3. Это очень легко Ничего абсолютно сложного нет. Я вам наглядно сейчас это покажу сейчас я буду собирать, например, красный бархат - вот у меня есть заготовочка, мы добавляем немножечко точнее нет, сначала добавляем сначала не бисквит, а крем. Делаем небольшую пимпочку такую вот и добавляем крем крошим его аккуратненько чуть-чуть его уплотнили и делаем завитушку крема сделали, сейчас добавим начинки, я добавлю немного сначала по краям и черника очень вкусное сочетание на самом деле вот так и сверху делаем такую же завитушку из крема и опять добавляем бисквит, то есть как бы закончить слой чуть уплотним.

4. Чтобы был более плотным супер и теперь делаем финишную сейчас покажу поближе вторую начинку добавляем крем, далее бисквит крошим аккуратненько в классический бисквит я также обычно добавляю пропитку пропитка у меня идет классическая - это вода и сахар один к одному 1:1 немножечко пропитаем его, чтобы бисквит не был слишком сухим. Красный бархат, кстати не требует пропитки так как он изначально очень влажный добавляем крем после чего у меня есть в ассортименте киви.

5. Поэтому добавим в этот трайфл киви и курд банана я завершаю еще один слой бисквита немножко уплотняем и также пропитываем и завершаем все красивой шапочкой крема сверху, ведем вот так вот от середины к краю а задекорировать трайфлы можно ягодами, сладостями, чем вам больше нравится - это то же самое, как украшать капкейки или тортик вот такие вот красавчики трайфлы у нас получились, еще раз повторяюсь адаптируйте рецептуру под свой ассортимент.