Английский десерт малиновый Трайфл домашний

Готовим вкусный Английский десерт малиновый Трайфл домашний простой рецепт. Английский десерт Трайфл существует уже несколько столетий. Он состоит из бисквита, пропитанного алкоголем, фруктов и яичного крема, покрытого взбитыми сливками. В наше время, взяв за основу классический рецепт и способ приготовления, каждый может создать свой вариант, учитывая личные вкусовые предпочтения. Для приготовления малинового трайфла нам понадобится: ванильный бисквит, ягодный сироп, творожно сливочный крем, малиновая начинка и свежие ягоды для декора. И так, приступим.

Ингредиенты.

на 4 стакана объёмом 250 мл. :

✔ малиновая начинка (конфи) – порция, из данного количества продуктов:
крохмал – 6 г.
малина замороженная – 125 г.;
сахар – 30 г.;

✔ ванильный бисквит – 120 г.;
мука – 150 г.;
сахар – 150 г.;
яйца – 5 шт. (примерно 250 г.);
соль – щепотка;
разрыхлитель –1ч.л. (примерно 4 г.);
ванильный сахар – 9 г. (1 пакетик).

✔ Творожно-сливочный крем – порция крема из данного количества продуктов:
сливочный сыр - 300г.;
сливки (не меньше 30% жирности ) - 100г.;
сахарная пудра - 60 г.

✔ ягодный сироп – 4 ст.л.;
✔ ягоды малины – 40 г.

Соотношение бисквита, крема и малинового конфи на 4 стакана десерта рассчитано исходя из личных предпочтений.

Видео рецепт

Видео Английский десерт малиновый Трайфл домашний рецепт

Как сделать Английский десерт малиновый Трайфл домашний рецепт пошаговый

1. В первую очередь приготовим начинку из замороженных ягод малины, сахара и кукурузного крахмала. Среди кондитеров употребляют термин конфи, как определение фруктово-ягодных смесей для тортов и десертов. С помощью погружного блендера пюрирую оттаявшие ягоды, процеживаю жидкость через сито, отделяя таким образом косточки от ягодного пюре. Выливаю его в кастрюлю с толстым дном, добавляю сахар, кукурузный крахмал и перемешиваю до однородности.

2. Крахмал лучше распределяется в холодной жидкости. Переношу кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, буду доводить ее содержимое до загустения. Когда на поверхности появляются первые пузыри, провариваю еще полминуты и снимаю с огня. Переливаю конфи на тарелку, даю немного остыть и накрываю пищевой пленкой в контакт. Оставляю до полного остывания. Тем временем займёмся приготовлением крема. смешиваю творожный сыр и сахарную пудру.

3. Затем в 2-3 приема ввожу сливки и размешиваю ингредиенты и до однородного состояния. Крем готов. Переношу его в кондитерский мешок. Основой трайла будет ванильный бисквит. Нарезаю его на небольшие кусочки. Остывшее малиновые конфи переношу в кондитерский мешок.

4. Теперь можно приступать к сборке самого десерта. На дно бокала отсаживаю крем. Далее укладываем слой бисквита и пропитываю его ягодным сиропом. Следующий слой - малиновое конфи. Повторяю данную последовательность еще раз. Завершают сборку десерта свежие ягоды малины.

5. Яркий и аппетитный трайфл готов. Воздушный ванильный бисквит, нежнейший творожно - сливочный крем, насыщенный аромат малинового конфи дарят десерту богатый, поистине праздничный вкус.

Похожие рецепты