Картофельный суп пюре

1. Начните с подготовки ингредиентов. Приготовьте крутощёные хлебные ломтики. Отрежьте корки с хлеба, нарежьте мякиш кубиками размером 1,5 см. Раздавите чеснок. В сковороде поместите чеснок, залейте растительным маслом, добавьте масло, обжаривайте на медленном огне до тех пор, пока чеснок не приобретет почти коричневый оттенок. Уберите чеснок с огня. Снимите с плиты.

2. Выложите ломтики хлеба на противень в один слой, полейте их чесночным маслом. Поместите в разогретую духовку до 160 °C и обсушите, периодически переворачивая, в течение 7–10 минут. Продолжайте с приготовлением супа. Мелко нарежьте лук, нарежьте картофель крупными ломтиками.

3. В глубокой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте лук и обжаривайте до мягкости, около 5–7 минут. Добавьте картофель, залейте 500 мл кипятка, доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите 25 минут.

4. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех, влейте молоко, доведите до кипения. Снимите с плиты, взбейте блендером. Разлейте по порционным мискам для супа, посыпьте хрустящими хлебными кубиками, украсьте веточкой укропа.