Сютлач турецкий десерт пудинг с рисом

1. Рис залит водой и варится до готовности. Для создания пудинга лучше всего использовать круглые сорта риса, поскольку длиннозернистый не так хорошо проваривается. Чтобы получить больше крахмала из риса, его можно предварительно немного подробить, но это не обязательно. В смесительной миске смешиваем 400 мл молока, яичный желток, сахар, соль и ванильный сахар.

2. Добавляем к готовому рису, тщательно перемешиваем и продолжаем варить на медленном огне. Крахмал разводим в 100 мл молока и хорошо перемешиваем. Добавляем к нашей смеси и доводим до кипения на среднем огне. В это же время добавляем сливочное масло. Распределяем пудинг по индивидуальным формам, выкладываем на противень.

3. На дно противня наливаем горячую воду, чтобы создать эффект паровой бани. Запекаем 15-20 минут при температуре 200°C. Во время запекания на поверхности пудинга должна образоваться корочка.

4. Я предпочитаю запекать до золотистого цвета, но кому-то нравится более зажаренный вариант. Ориентируйтесь на свои предпочтения.