Торт со сливочным сыром и маслом без муки и сахара

1. Поскольку кокосовая мука очень гигроскопична, ее понадобится всего 40 г. Кокосовую муку всегда следует просеивать. 35 г какао-порошка. Измельчите 2 столовые ложки отрубей (я использовала овсяные отруби). Щепотка соли и подсластитель (я использовала стевию). Вы также можете использовать жидкий подсластитель. 10 г разрыхлителя. 225 г сливочного сыра. Растопить 110 г сливочного масла.

2. Дать немного остыть и перелить в миску. Добавьте по одному 4 яйца. Кстати, выпечка из кокосовой муки имеет более длительный срок хранения – она не черствеет долго. По содержанию белка кокосовая мука ничем не уступает богатой белком цельнозерновой пшенице (и это при полном отсутствии глютена). Вам нужно испечь 2 коржа, поэтому разделите тесто пополам и распределите его по 2 формам для выпечки диаметром 18 (или 20) см.

3. Выпекать в духовке 25-30 минут при температуре 180°С. Дайте пирогу остыть не менее 10 минут, не вынимая его из формы. Лучше всего оставить коржи в холодильнике на несколько часов (а еще лучше на ночь). Чтобы дать им возможность «насытиться» необходимой влажностью. Если у вас нет на это времени, пропитайте коржи горячей смесью воды и какао. Для крема соедините все ингредиенты и перемешайте миксером.

4. Вы можете немного нагреть арахисовое масло перед смешиванием, чтобы оно лучше смешалось. Положите первый корж на тарелку плоской стороной вверх. Чтобы снизить калорийность торта, сливочное масло в креме можно заменить рикоттой или творогом. Украсьте торт по своему желанию. Я украшу только бока торта измельченным миндалем. Вы можете наслаждаться этим!!!