Оригинальное печенье на сметане и желтках

1. Приготовлю тесто. В миску кладу вареные желтки, добавляю сахар и слегка перемешиваю. Добавляю размягченное сливочное масло и перемешиваю до однородной кремовой массы. Теперь добавляю сметану, соль и ванилин. Всё перемешиваю. Для этого рецепта подойдет сметана любой жирности. Всыпаю немного муки, разрыхлитель и все хорошо перемешиваю. Далее постепенно подсыпаю оставшуюся муку, замешиваю тесто.

2. Тесто должно получиться однородным, мягким, приятным и не липким. Накрываю и убираю в холодильник на 20 минут. А в это время приготовлю глазурь. В сотейник высыпаю сахар, наливаю молоко и добавляю кусочек сливочного масла. Ставлю все на огонь ниже среднего и при постоянном помешивании довожу смесь до кипения. Когда смесь закипит, уменьшаю огонь до минимального и варю примерно одну-две минуты, постоянно помешивая.

3. Затем глазурь переливаю в мисочку и даю ей остыть при комнатной температуре. Можно периодически помешивать. Тесто охладилось. Отрываю от него небольшой кусочек, кладу внутрь орешек, защипываю и скатываю шарик. И выкладываю на противень, застеленный пергаментной бумагой. Я использую грецкие орехи, можно взять также миндаль или фундук.

4. Печенье выпекаю в хорошо разогретой до 180 градусов духовке примерно 15-20 минут. Достаю печенье из духовки и даю ему полностью остыть. Теперь беру по одному печенью, макаю в остывшую глазурь.

5. Излишки убираю и обваливаю в измельченных орешках. И кладу на решетку. Также можно сразу выкладывать на блюдо. Печенье Щелкунчик готово! Как видите рецепт очень простой. Печенье получается красивым и вкусным. Его можно с легкостью приготовить и на праздничный стол.