Творожный пирог с песочной крошкой в духовке

1. Сначала приготовлю тесто. В миску разбиваю яйцо, добавляю сахар, сметану и всё перемешиваю. В отдельной емкости смешиваю просеянную муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Добавляю холодное сливочное масло, нарезанное кубиками и перемешиваю с мукой до крошки.

2. Вливаю смесь из яйца, сметаны и сахара и замешиваю тесто. Если тесто влажное, липкое, то добавляем ещё понемногу муки. Если, наоборот, сухое и рассыпается, то понемножку вливаем жидкость. Тесто долго не вымешиваем, просто нужно его собрать в шар. Делю ножом на две равные части. Кладу тесто в пакет и убираю в морозильник на 30-40 минут. В это время приготовлю начинку.

3. В миску разбиваю яйцо, добавляю сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешиваю. Далее всыпаю манную крупу. Её, кстати, можно заменить на крахмал. Кладу творог и всё перемешиваю до однородности. Творожная начинка готова. Если вы любите изюм, его можно сюда добавить — будет очень вкусно.

4. Форму застилаю пергаментной бумагой и натираю на крупной тёрке первую половинку теста. Далее при помощи двух столовых ложек выкладываю творожную начинку на тесто. И сверху натираю на крупной тёрке вторую половинку теста. И далее прохожусь лопаткой, делаю вот такие углубления вдоль и поперёк.

5. Выпекаю пирог в хорошо разогретой до 180°C духовке примерно 30-40 минут. Сразу же после выпечки посыпаю сахарной пудрой. А когда пирог слегка остынет, его можно уже нарезать и угощаться. Если вы любите творог и творожную выпечку, то безусловно такой пирог достоин вашего внимания.