Мини чизкейки в формочках без духовки

1. Начнем с основы для чизкейков. Для неё я использовала медово имбирное печенье, которое готовила в прошлом видео. Оно придаст праздничный вкус и аромат нашему десерту! Печенье нужно измельчить в крошку любым удобным способом. Я это делала в блендере с ножами. Также можно сложить печенье в пакет, завязать его и измельчить скалкой. Крошку нужно смешать с растопленным сливочным маслом. Основа готова. Должна получиться вот такая липкая крошка. Сразу подготовим формы и бумажные капсулы для выпечки.

2. Я использую те, которые для капкейков На дно каждой капсулы выкладываем примерно 1,5 чайной ложки печенья и прижимаем. Можно ложкой или стаканом подходящего диаметра, чтобы слой получался ровным. Когда форма с основой готова, начнем готовить сырную часть. Для сырной части понадобятся продукты комнатной температуры. К творожному сыру добавляем сахар и растираем массу до однородной кремовой текстуры без комочков. Можно перемешивать миксером на минимальной скорости, чтобы сыр не взбивать.

3. Затем к сыру добавляем натуральный йогурт комнатной температуры. Йогурт можно заменить нежирной сметаной. Перемешиваем на минимальной скорости. Масса должна получиться вот такой однородной. Теперь добавляем яйцо комнатной температуры и вмешиваем его. Если работаем миксером, то всегда на минимальной скорости, чтобы массу не взбивать. Вот такой однородной должна получиться масса. Осталось добавить к ней апельсиновую цедру. Ее легко вмешать лопаткой. Цедра придаст потрясающий цитрусовый вкус чизкейкам и она отлично сочетается с пряной основой.

4. Сырная масса готова. Для удобства сырную массу я перекладываю в кондитерский мешок, но подойдет и чайная ложка. Заполняем капсулы сырной массой, не доходя до верха Из данного количества ингредиентов у меня получилось 11 мини чизкейков и один неполный. Сверху сырную массу можно разгладить ложкой. Ставим чизкейки выпекаться на обычный режим вверх-вниз. Температура выпечки 170 градусов Цельсия По времени понадобится примерно 17 минут, но смотрите по своей духовке. В духовке чизкейки немного вырастут, верхушка начнет румяниться.

5. Сырная масса должна оставаться слегка дрожащей. Если чизкейки передержать, они получатся плотными, но все равно вкусными. После духовки чизкейки опустятся. Им нужно дать полностью остыть в форме при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник. В это время можно приготовить клюквенный соус. Клюква отлично сочетается с апельсином. Это одно из моих любимых зимних сочетаний. Ягода отлично дополнит вкус чизкейков и завершит их внешний вид. Готовится очень просто! В сотейник кладем клюкву, вливаем апельсиновый сок, добавляем сахар, кукурузный крахмал и корицу, она добавит праздничный аромат.

6. Все вместе перемешиваем и отправляем сотейник на плиту. При постоянном перемешивании доводим массу до кипения и варим полторы-две минуты до загустения. перекладываем массу в другую посуду для остывания перед использованием Когда конфитюр остыл, выкладываем примерно по одной чайной ложке в центр каждого чизкейка. Посмотрите, как сразу преображаются чизкейки! Как свежо, аппетитно и красиво они выглядят! Ягодки сверху я посыпаю не тающей сахарной пудрой. Она придает праздничный вид.

7. Завершающим элементом в декоре я сделала золотую кондитерскую посыпку в виде шариков, она также добавила праздничный вид! Смотрите, какая красота получилась! Мини чизкейки идеальный вариант для праздничного стола, подарков, на заказ или для себя, ведь они готовятся совсем не сложно, а результат отличный! Чизкейки получаются очень вкусными! Друзья, у меня на этом все! Обязательно попробуйте такие чизкейки! Вдохновляйтесь! Я благодарю всех за внимание! Оставайтесь со мной на связи и до новых встреч!