Пирожные слоеные корзинки с кремом и яблоками

1. В миску всыпаю просеянную муку, добавляю сахар перемешиваю добавляю сливочное масло перетираю до однородной крошки. Для приготовления яблочной начинки мне понадобится. Яблоки очищаю от кожицы удаляю сердцевину и режу небольшими кубиками. Рекомендую использовать яблоки с кислинкой, так пирожные получаются вкуснее. Или добавьте немного лимонного сока. Разогреваю сковородку. Добавляю сливочное масло. Всыпаю яблоки. Добавляю сахар. Сахар корректируйте по вкусу. И также по вкусу добавляйте корицу.

2. Я добавлю примерно пол чайной ложки. И теперь тушу яблоки до мягкости и чтобы выпарить лишнюю влагу примерно 7-10 минут. Яблоки готовы, снимаю их с плиты. Оставлю немного остыть. Для приготовления крема мне понадобится В сотейник вливаю молоко и доведу его почти до кипения. В отдельной миске смешиваю сахар, кукурузный крахмал и соль. Добавляю яйца и перемешиваю до однородности. Часть горячего молока вливаю в яичную смесь и активно перемешиваю. Оставшееся молоко возвращая на плиту. Вливаю в молоко полученную смесь и активно перемешиваю.

3. И варю крем при постоянном помешивании пока он загустеет и закипит. Крем закипел, пошли пузыри. Снимаю его с плиты. Добавляю сливочное масло и две чайные ложки экстракта ванили. Хорошо перемешиваю. Получился очень красивый шелковистый заварной крем. Оставляю его в кастрюле, чтобы чуть остыл. Выпекать пирожные я буду в формах диаметр по дну 7 см диаметр сверху 15 см, и высота 7 см. Всего мне понадобится четыре формы. Слегка смазываю растительным маслом. Также для рецепта мне понадобится слоеное дрожжевое тесто У меня 2 куска по 250 г. Разворачиваю.

4. Пласты со стороной 30 см. Вырезаю тесто по формам. Из этих обрезков сделаю печенье. Выкладываю тесто в форму. Если у вас нет таких формочек Вы можете испечь один большой пирог. Либо можно использовать маленькие формочки для кексов. использовании слоёного теста чтобы слои не мялись и не слиплись А хорошо раскрылись во Точно так же я подготавливаю остальные формы, со вторым куском теста. В каждую форму на дно выкладываю яблочную начинку. Она начинка уже еле тёплая. Сверху распределяю заварной крем. Крем также немного остыл .

5. Распределяю всё равномерно по всем формам. И теперь осталось сверху распределить песочную крошку. Отправляю выпекаться в хорошо разогретую до 200° в духовку примерно на 20 минут. Конечно вы смотрите по своей духовке. Формы ставлю на средний уровень. Включён верх и низ духовки. Обрезки теста складываю в два слоя и также их запеку в духовке, предварительно присыплю сахаром. Получатся слоёные язычки. Посмотрите какая красота получилась. Пирожные высоко поднялись.

6. Тесто смазываю абрикосовым джемом, чтобы оно получилось блестящим Пирожные выглядят очень нарядно, а готовятся они так быстро и просто. Оставляю пирожные остыть в формах буквально на 10 минут. Извлекаю их из формы. Дайте пирожным полностью остыть, чтобы застыл крем. Здесь нежный, очень вкусный заварной крем, яблоки и сверху песочная крошка. И хрустящее слоёное тесто. От такого пирожного просто невозможно оторваться. Оно вкусное и нежное.