Простые рецепты

Пирожные с заварным клубничным кремом

Пирожные с заварным клубничным кремом рецепт
Готовим Пирожные с заварным клубничным кремом простой рецепт в домашних условиях. Сегодня я готовлю тающие пирожные с клубничным кремом. Они такие вкусные нежные, что исчезнут буквально за одну минуту. А готовятся они очень быстро и просто. Уверена эти пирожные понравятся всем.

Ингредиенты.

20 шт.
Противень 32 см х 42 см

Заварной клубничный крем:
Лимонный сок ... 30 мл
Сахар ... 100 г
Сливки 33 % ... 250 г
Клубника (свежая или замороженная) ... 600 г
Молоко ... 300 мл
Крахмал кукурузный ... 60 г
Сахарная пудра ... 1 ст.л.

Тесто:
Сливочные масло ... 50 г
Экстракт ванили ... 1 ч.л.
Соль ... ¼ ч.л
Разрыхлитель ... 10 г
Яйца (средние) ... 3 шт.
Сахар ... 180 г
Молоко ... 100 г
Растительное масло ... 50 г
Мука ... 250 г

Видео рецепт

Видео Пирожные с заварным клубничным кремом рецепт Смотреть

Как сделать Пирожные с заварным клубничным кремом рецепт пошаговый

1. Для приготовления крема мне понадобится. Можно использовать и свежую и замороженную клубнику. Я использую замороженную. Перекладываю её в сотейник, ставлю на плиту Всыпаю сахар. Его можно корректировать по вкусу. Также добавляю лимонный сок. Довожу всё до кипения. Клубника пустила много сока. Варю в течение 2-3 минут, чтобы она стала мягче. Аромат потрясающий. Кастрюлю снимаю с плиты. Пробиваю клубнику погружным блендером до однородности. Добавляю небольшое количество молока. Перемешиваю. Крахмал также смешиваю с молоком.
2. Вливаю молоко с крахмалом в кастрюлю, перемешиваю. Добавляю оставшееся молоко. Кастрюлю возвращаю обратно на плиту и при постоянном помешивании варю заварной клубничный крем до того момента как он загустеет и закипит. Обязательно интенсивно перемешиваем чтобы крем не подгорел. Крем закипел. Провариваю его буквально ещё одну минуту и снимаю с плиты. Переливают в миску, закрываю пищевой плёнкой. Оставляю его остывать до комнатной температуры на столе, а затем отправлю в холодильник, чтобы крем был холодный.
3. Для приготовления теста мне понадобится. Подготовила противень выстелила его пергаментной бумагой. Размер противня 42 см x 32 см. Бумагу слегка смажу маслом без запаха. Выкладываю в миску мягкое сливочное масло Вливаю растительное без запаха, добавляю щепотку соли. Всыпаю сахар. Хорошо взбиваю миксером в пышную светлую массу примерно в течение 3-4 минут. По одному добавляю яйца каждый раз хорошо перемешиваю. Добавляю чайную ложку экстракта ванили И вливаю молоко. Перемешиваю.
4. Просеиваю муку и разрыхлитель. Перемешаю сначала лопаткой чтобы мука не разлетелась. И теперь быстро перемешиваю миксером. Получилось не очень густое тесто. Выливаю его на подготовленный противень. Разравниваю. Отправляю в разогретую до 180° духовку примерно на 15-20 минут. Конечно вы ориентируйтесь по своей духовке. Противень ставлю на средний уровень включён верх и низ. Корж испёкся, снимаю его с противня и оставляю остывать. Тесто получилось такое пышное, воздушное. Заварной клубничный крем уже полностью остыл. Он стоял в холодильнике.
5. Взбиваю сливки. По желанию в них можно добавить немного сахарной пудры. Я добавляю одну столовую ложку. Чтобы сливки хорошо взбились они обязательно должны быть холодными. Взбиваю до средних пиков. Клубничный крем также слегка перемешаю миксером Теперь клубничный крем небольшими порциями добавляю в сливки И перемешиваю. Плотный сливочный клубничный крем готов.
6. Он невероятно вкусный. Крем перекладываю в кондитерский мешок. Когда бисквит полностью остыл, выемкой диаметр 8 см вырезаю кружочки. Можно вырезать просто обычным стаканом. Тесто такое нежное воздушное. Всего у меня получилось 20 заготовок. Обрезки бисквита измельчаю в блендере. Тесто нежное и влажное, оно не требует пропитки. Формую пирожные. Выдавливаю крем по кругу Середину можно заполнить джемом Сверху снова крем И теперь можно украшать крошкой.
7. Либо полностью всё пирожное присыпать крошкой. Но у меня такой красивый клубничный крем что я не хочу его полностью закрывать крошкой. Поэтому просто слегка сверху присыпаю. И таким образом я формую все пирожные. Теперь отправьте пирожные на пару часов в холодильник для стабилизации крема. Но их в принципе можно сразу подавать к чаю. Они невероятно нежные и очень вкусные. Я желаю всем приятного аппетита и приятного просмотра.
Похожие рецепты
Ягодно заварной крем с клубникой Ягодно заварной крем с клубникой
Торт Тирамису клубничный с маскарпоне Торт Тирамису клубничный с маскарпоне
Новогодний торт елка из меренги Новогодний торт елка из меренги
Клубничный торт с йогуртом и печеньем без выпечки Клубничный торт с йогуртом и печеньем без выпечки
Клубничный торт Тирамису Клубничный торт Тирамису
Песочный пирог с клубникой Песочный пирог с клубникой
Слойки из слоеного теста с заварным кремом и изюмом Слойки из слоеного теста с заварным кремом и изюмом
Малиновые меренговые пирожные Малиновые меренговые пирожные
Заварные Эклеры с кремом в домашних условиях Заварные Эклеры с кремом в домашних условиях
Шоколадное пирожное Трюфель Шоколадное пирожное Трюфель
Десерт Павлова с клубникой и кремом из маскарпоне Десерт Павлова с клубникой и кремом из маскарпоне
Пирожные слоеные корзинки с кремом и яблоками Пирожные слоеные корзинки с кремом и яблоками
Бисквитный торт Манго Клубника Бисквитный торт Манго Клубника
Ленивый торт без выпечки из печенья с заварным кремом Ленивый торт без выпечки из печенья с заварным кремом
Пирог с клубникой и сметаной Пирог с клубникой и сметаной
Торт Медовик с лимонным заварным кремом Торт Медовик с лимонным заварным кремом
Пирог с клубникой и заварным кремом Пирог с клубникой и заварным кремом
Творожный десерты без выпечки с желатином и йогуртом Творожный десерты без выпечки с желатином и йогуртом
Эклеры с заварным кремом и ванилью Эклеры с заварным кремом и ванилью
Торт Наполеон из слоеного теста с заварным наполеон Торт Наполеон из слоеного теста с заварным наполеон
Нежный лимонный десерт с крем чизом без муки Нежный лимонный десерт с крем чизом без муки
Лимонный бисквит Лимонный бисквит
Медовый торт Птичье Молоко с заварным кремом Медовый торт Птичье Молоко с заварным кремом
Блинный торт с клубникой и творожно сметанным кремом Блинный торт с клубникой и творожно сметанным кремом
Десерт в стакане с желатином Клубника Апельсин Десерт в стакане с желатином Клубника Апельсин
Торт Наполеон с ананасом и кокосовым заварным кремом на сливках Торт Наполеон с ананасом и кокосовым заварным кремом на сливках
Нежный меренговый рулет с ягодами Нежный меренговый рулет с ягодами
Творожок из зелёной гречки с клубникой Творожок из зелёной гречки с клубникой
Рулет с мандаринами с выпечкой без печенья и без творога Рулет с мандаринами с выпечкой без печенья и без творога
Домашний Молочный торт со сгущенкой и заварным кремом Домашний Молочный торт со сгущенкой и заварным кремом
Песочное печенье с вишней Песочное печенье с вишней
Ягодный торт Тирамису с клубникой и крем чизом Ягодный торт Тирамису с клубникой и крем чизом
Торт Наполеон из готового слоеного теста с заварным кремом Торт Наполеон из готового слоеного теста с заварным кремом
Торт пирог Волны Дуная с вишней и заварным кремом Торт пирог Волны Дуная с вишней и заварным кремом
Песочный пирог на сметане с вишней и заварным кремом Песочный пирог на сметане с вишней и заварным кремом
Торт Наполеон с малиной и заварным фисташковым кремом Торт Наполеон с малиной и заварным фисташковым кремом
«Шаманим» 2023 - 2024