Вкусный простой рецепт » Несладкая выпечка

Хачапури лепешки с сыром на кефире на сковороде

Готовим Хачапури лепешки с сыром на кефире на сковороде простой рецепт в домашних условиях. И сегодня я покажу как приготовить еще одни простые и очень вкусные лепешки на тонком тесте на кефире без дрожжей. А внутри конечно много сыра, много начинки. Этот рецепт идеально подходит для тех кто не хочет возиться с дрожжевым тестом и хочет приготовить что-то быстрое и вкусное на сковороде без духовки. Такие лепешки вы с легкостью приготовите даже к завтраку, они нравятся всем. Для приготовления теста мне понадобится.

Ингредиенты.

Тесто:
Разрыхлитель ... 10 г
Мука ... 400 г
Кефир (теплый) ... 350 мл
Соль ... 1 ч.л.

Начинка:
Соль ... по вкусу
Орегано ... 1 ч.л. (по желанию)
Сыр (у меня моцарелла) ... 350 г
Творог ... 300 г

Видео рецепт

Видео Хачапури лепешки с сыром на кефире на сковороде рецепт

Как сделать Хачапури лепешки с сыром на кефире на сковороде рецепт пошаговый

1. Большую часть муки просеиваю в миску. Немного муки оставлю буду ее потом добавлять постепенно. Муки всегда может уйти разное количество. Добавляю соль и разрыхлитель для теста. Хорошо перемешиваю. Вливаю теплый кефир. Начинаю замешивать тесто сначала лопаткой, а затем продолжу замешивание руками Сейчас у меня получилось вот такое липкое тесто, поэтому я добавляю всю оставшуюся муку и домешиваю тесто. В итоге должно получиться вот такое очень нежное мягкое тесто, не забитое мукой.

2. Оставляю тесто отдохнуть на 20 минут. Для приготовления начинки мне понадобится Сыр моцарелла натираю на крупной терке. Добавляю творог. У меня творог домашний. В зависимости от того какой вы используете сыр, по вкусу добавляйте соль. И также я добавляю немного орегано. Хорошо все вымешиваю. Получилась однородная начинка, разделю ее на 5 равных частей и скатаю шарики.

3. Каждый шарик примерно по 130 г. Точно так же на 5 частей делю и тесто. Каждый кусочек примерно по 145 г. Все кусочки подкатываю в шар. Дополнительно пользуюсь мукой. Закрываю кусочки теста пленкой и оставлю постоять 5 минут Готовить лепешки буду на сухой сковороде с толстым дном и хорошим покрытием. Сегодня я использую вот такой электрический гриль. Включила его разогреваться. Формую лепешки. Стол подпыляю мукой, кусочек теста раскатываю скалкой.

4. Раскатываю, чтобы в центре тесто было чуть толще чем по краям. Выкладываю начинку подбираю тесто со всех сторон и защипываю. Переворачиваю и начинаю аккуратно руками разминать лепешку, растягивать ее. Чтобы начинка внутри распределилась равномерно. И теперь раскатываю скалкой. Если образовались пузыри воздуха, можно их проколоть зубочисткой. Лепешки раскатываю достаточно тонко. Толщина получается примерно пол сантиметра. Диаметр моей лепешки 20 см.

5. Первую лепешку отправляю обжариваться на сковородку. Излишки муки обязательно стряхиваю. Выкладываю швом вниз и теперь обжариваю на среднем огне примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Периодически лепешку я переворачиваю, чтобы она равномерно подрумянилась со всех сторон. Сразу же формирую следующую. Мне удобно обжаривать сразу по две лепешки.

6. Лепешка начинает надуваться. Выглядит это просто великолепно. Какие красавицы получаются. Готовые лепешки снимаю на тарелку и сверху очень хорошо смазываю кусочком сливочного масла. Лепешки такие воздушные, пышные внутри много сыра. Пеку все лепешки.

7. Все лепешки испеклись они получились просто невероятно красивые. Такие ароматные внутри бурлит сыр. Это очень вкусно. Конечно сразу горячие подаем к столу. Я желаю всем приятного просмотра и приятного аппетита.

Похожие рецепты