Как сделать карамельный попкорн

Как сделать карамельный попкорн в домашних условиях простой рецепт. Сегодня готовлю вкуснейший карамельный попкорн. Его очень просто и быстро приготовить в обычных домашних условиях. И благодаря одному секретному ингредиенту карамель получается пористая, воздушная и пузырьки воздуха создают мягкую текстуру карамели. Такой попкорн не идет ни в какое сравнение с тем, который продается в кинотеатре. Он намного вкуснее и в разы дешевле. Для рецепта мне понадобится.

Ингредиенты.

Сливочное масло … 1 ст.л.
Попкорн … 150 г
Растительное масло … 1 ст.л.

Карамель:
Соль … ¼ ч.л.
Пищевая сода … ¼ ч.л.
Сахар … 200 г
Вода … 100 мл
Сливочное масло … 1 ст.л.

Видео рецепт

Видео Как сделать карамельный попкорн рецепт

Как сделать Как сделать карамельный попкорн рецепт пошаговый

1. Я подготовила большую миску, в которой буду смешивать попкорн с карамелью и большой кусок пергаментной бумаги. Готовить буду в большой кастрюле с крышкой, включила ее разогреваться. Наливаю в кастрюлю столовую ложку растительного масла и добавляю немного сливочного. Высыпаю попкорн и закрываю кастрюлю крышкой и теперь ждем, когда начнет взрываться попкорн. Пошел процесс приготовления. Весь попкорн раскрылся и конечно сразу снимаю кастрюлю с плиты.

2. Пересыпаю в миску. Из 150 г получается огромное количество попкорна. В сотейник с толстым дном всыпаю сахар, наливаю воду, перемешиваю до полного растворения сахара. После того как сироп закипел на довольно большом огне готовлю его до красивого такого карамельного цвета. Здесь очень важно не перепалить карамель, чтобы она не была горькой. Сироп уваривается и начинается процесс карамелизации сахара. С момента закипания сиропа у меня прошло примерно 10 минут.

3. Вот этот цвет карамели меня устраивает, поэтому плиту выключаю. Добавляю в карамель кусочек сливочного масла, добавляю щепотку соли для баланса вкуса. И добавляю мой секретный ингредиент - это пищевая сода. Хорошо все перемешиваю. Посмотрите какая получается воздушная масса, именно благодаря соде. И сейчас карамель быстро выливаю на попкорн и перемешиваю, чтобы максимально равномерно весь попкорн покрылся карамелью.

4. Выкладываю попкорн на пергамент и распределяю. Он такой ароматный. Оставляю его постоять, чтобы карамель застыла. Попкорн хрустящий и невероятно вкусный. Благодаря текстуре карамели нет никакого риска сломать зуб. Очень рекомендую приготовить попкорн по этому рецепту.