Пасхальный кулич на творожном тесте с ягодной глазурью

Готовим вкусный Пасхальный кулич на творожном тесте с ягодной глазурью простой рецепт в домашних условиях. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом невероятно вкусного и ароматного пасхального кулича, который готовится без дрожжей. Это настоящая находка для тех, кто хочет быстро и без хлопот испечь традиционную пасхальную выпечку.

Секрет этого кулича в творожном тесте, которое получается влажным, нежным и очень ароматным. Вам не нужно будет ставить опару и долго ждать, пока тесто поднимется. На весь процесс приготовления, включая выпечку, у вас уйдет 1 час. И бонусом будет рецепт глянцевой глазури из ягодного пюре, которая не требует взбивания и отлично застывает и нежные цветочки из маршмеллоу. А я начну готовить!

Ингредиенты.

200 гр. творога
2 яйца
150 гр. муки
8 гр. разрыхлителя
70 гр. цукатов и сухофруктов
100 гр. мягкого сливочного масла
100 гр. сахара
15 гр. ванильного сахара
1 ч. л. апельсиновой цедры

Для глазури:
150 гр. сахарной пудры
30 гр. пюре смородины

Видео рецепт

Видео Пасхальный кулич на творожном тесте с ягодной глазурью рецепт

Как сделать Пасхальный кулич на творожном тесте с ягодной глазурью рецепт пошаговый

1. Подготовлю творог. Он у меня зернистый, поэтому я пробью его погружным блендером, чтобы он стал однородным. Можно также протереть его через сито. Если творог у вас однородный, то этот шаг можно пропустить. Обращаю ваше внимание, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Мягкое сливочное масло взбиваю миксером до посветления, затем всыпаю сахар и ванильный сахар. Взбиваю еще немного, чтобы масса стала более пышной. После чего ввожу в тесто по очереди два яйца, каждый раз немного взбивая тесто, чтобы яйца хорошо вмешались. Затем добавляю цедру апельсина- у меня сушеная, можно добавить цедру лимона. Мне очень нравится цитрусовый аромат в готовых изделиях. И отправляю туда же протертый творог.

2. Еще раз взбиваю массу до однородности. Соединяю разрыхлитель с мукой, перемешиваю и ввожу в тесто. Перемешиваю все лопаточкой, миксер уже больше не использую. И последние ингредиенты- это апельсиновые цукаты, которые я нарезала маленькими кубиками и вяленая вишня без сахара. Вы можете взять изюм, курагу, или любые другие сухофрукты. Еще раз все хорошенько перемешиваю лопаточкой. Тесто довольно липкое, влажное. Но не переживайте, вам не придется брать его в руки. Я использую вот такие бумажные формочки разных размеров. Буду распределять его по формочкам силиконовой лопаткой. Заполняю форму тестом наполовину и немного разравниваю.

3. Старайтесь распределить тесто так, чтобы не было пустот. Из данного количества теста у меня получилось две формы диаметром 9 см. и высотой 8 см и 1 формочка диаметром 7 см. Ставлю выпекаться в разогретую до 170 градусов духовку в режиме верхний и нижний нагрев на 40 минут. Время регулируйте с учетом своей духовки. Мои пасочки испеклись. Готовность, как всегда проверяем шпажкой, она должна выходить полностью сухой. Даю им немного остыть, а сама пока займусь глазурью. У меня сегодня замороженная красная смородина. Я ее разморозила и сейчас мне нужно протереть ее через сито.

4. Старайтесь ее хорошенько давить, чтобы вышел не только сок, а и мякоть смородины. В ней много пектина, благодаря которому глазурь отлично застывает. Можно еще использовать черную смородину и чернику. Из этих ягод глазурь получается насыщенного сиреневого цвета. Пюре готово. Всыпаю частями просеянную сахарную пудру и перемешиваю ложкой. Ничего взбивать не нужно. Не смотря на большое количество сахарной пудры, она не приторная. У нее есть кислинка. Вот такой консистенции получается глазурь. Она розового цвета. Очень ароматная и вкусная.

5. Дам ей постоять минут 5-10, чтобы пудра растворилась. А за это время я подготовлю декор. У меня сегодня вот такие маленькие маршмеллоу. Я взяла белого цвета, так как у меня цветная глазурь. Ножницами делаю надрезы. Только до конца не прорезайте. Раскрываю. У меня получилось три лепестка. Делаю еще одну заготовку и цветок готов. В середину можно положить сахарную бусинку. И вот такое простое и красивое украшение получилось. Пасочки мои остыли. Снимаю с них бумажную капсулу и смазываю поверхность глазурью.

6. И пока глазурь не застыла креплю на нее цветы. К цветам можно добавить посыпку, или бусинки. И вот, кстати, пока я распределяла цветы, глазурь подсохла и посыпка уже не задерживается на ней. Поэтому я аккуратно добавляю бусинки пинцетом. Учтите это когда будете украшать свои пасочки. Прошло несколько часов. Глазурь совсем застыла.

7. Давайте разрежем и посмотрим. Обратите внимание, что при разрезании глазурь не трескается, не осыпается и не липнет. Вот такая простая пасхальная выпечка.

Похожие рецепты