Вкусный простой рецепт » Несладкая выпечка

Постные пирожки с капустой и картошкой

Готовим Постные пирожки с капустой и картошкой без яиц, молока и сливочного масла простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

Тесто:
- Мука 950 гр
- Теплая вода 500 гр
- Соль 1 ч л
- Дрожжи сухие быстродействующие Oetker - 1 пакетик
- Сахар 2 ст л
- Растительное масло 150 гр

Начинка (3 разных):
- жареная капуста (можно с грибами)
- Картофельное пюре с обжаренным на раст. масле луком
- Смородина (400 гр смородины из морозилки довести до кипения, всыпать “дождиком” 3 ст.л сахара+1 ст.л пектина, 1 минуту помешивая кипятить до густоты, остудить)

Как сделать Постные пирожки с капустой и картошкой рецепт пошаговый

1. Смешать дрожжи с сахаром - В глубокую чашу налить сильно теплую воду(40-45 градусов), добавить сахар с дрожжами, соль, перемешать венчиком - Влить масло, перемешать - Просеять частями муку и замесить тесто , вымесить нужно хорошенько, если липнет- смазываем руки маслом, муку не добавляем, иначе пирожки будут жесткими - Затянуть миску плотно пленкой и убрать в теплое место на час.

2. Через час достать, хорошо обмять (чтобы выпустить углекислый газ и насытить тесто кислородом) - Разделить тесто на шарики размером с небольшой мандарин (50-55 гр), раскатать или руками размять в лепешку, положить начинку и хорошо защипнуть, уложить на пергамент швом вниз.

3. Дать пирожкам расстояться и отдохнуть 10-15 минут на столе, затем смазать постной смесью для румяной корочки (3 ложки кипятка размешать с 1 ложкой сахара, растворить сахар и добавить 3 столовые ложки растительного масла) - Выпекать в заранее разогретой духовке(если есть конвекция, то с ней) на 190-200 градусов 18-20 мин, до румяной корочки

Похожие рецепты