Печенье мягкое нежное и воздушное

1. Готовлю тесто. В миску насыпаю муку, добавляю разрыхлитель, соль и ванилин. Все хорошо перемешиваю. Добавляю охлажденное сливочное масло и перемешиваю руками до равномерной крошки. Затем добавляю сметану и два желтка. Перемешиваю сначала лопаткой, затем руками замешиваю мягкое тесто.

2. Тесто накрываю и убираю в холодильник на 20 минут. Готовлю начинку. В чашу вливаю белки. Сначала взбиваю на небольшой скорости, а затем увеличиваю. Постепенно добавляю сахар, взбиваю белки до плотных пиков. Начинка готова.

3. Охлажденное тесто раскатываю, и делю на 16 частей. Из кусочка теста скатываю шарик, затем тонко раскатываю. На 1/4 часть выкладываю взбитый белок. Складываю вчетверо и защипываю края. Выкладываю на противень и отправляю в разогретую до 180С духовку на 15-20 минут.

4. Готовое печенье посыпаю сахарной пудрой. Печенье получается очень вкусным. Сверху оно хрустящее, легко крошится в руках, а внутри нежное, сладкое. Уверена, что печенье вам обязательно понравится!