Зеленый борщ с щавелем, яйцом и мясом классический

1. Для борща понадобится 200–250 г свиных рёбрышек или мяса. Уточню, что этот рецепт рассчитан на 2 литра воды. Опускаем их в кастрюлю с холодной водой, включаем огонь и доводим до кипения. В процессе закипания будет образовываться пенка, не забываем ее снимать. Когда закипит вода, сразу убавляем огонь, добавляем одну целую луковицу, небольшой лавровый лист и одну чайную ложку соли. Накрываем крышкой и вот так на слабом огне варим один час.

2. Дальше 500 г картофеля нарезаем на небольшие кубики. Спустя 1 час достаем из бульона лук и лавровый лист, добавляем картофель. Варим 15–20 минут, а пока подготавливаем зелень. Хорошенько промываем её, понадобится один 100-граммовый пучок щавеля и суммарно 100 грамм зеленого лука, петрушки и укропа. Листья щавеля нарезаем полосками, ножки я отрезаю и в борщ не добавляю. Укроп, петрушку и зеленый лук просто измельчаем. Спустя 15–20 минут добавляем зелень в борщ.

3. Также добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем, варим еще 5 минут, а тем временем подготовим яйца. Нарезаем два отварных яйца на небольшие кубики. По желанию вместо отварных яиц можно сделать яичную паутинку из сырых яиц. Для этого просто нужно взбить 2 яйца и тонкой струйкой добавить их в борщ, непрерывно помешивая. Спустя 5 минут добавляем нарезанные яйца в борщ. В этот же момент добавляем 50 г сливочного масла. Перемешиваем, пока масло полностью растает.

4. Готово, снимаем борщ с огня, даем ему настояться хотя бы 10–15 минут, и можно подавать. Подаем его с ложечкой сметаны и белым или черным хлебом по желанию. Что сказать, зеленый борщ получается необычайно вкусный, ароматный, наваристый с приятной неповторимой кислинкой. Обязательно приготовьте это вкуснейшее первое блюдо. Я же всем желаю приятного аппетита, вкусной еды и хорошего настроения.