Пирог с луком, яйцом и плавленым сыром на сметане

1. 220 г пшеничной муки. 1/3 ч.л. соли, 1/3 ч.л. сахара. 0,5 ч.л. разрыхлителя. Перемешать. 100 г замороженного сливочного масла. Натереть сливочное масло на терке. Получается крошка из муки и сливочного масла. Добавить 100 г сметаны жирностью 20%. Замесить тесто. Объединить тесто. Не надо долго вымешивать тесто. Смазать форму сливочным маслом. Диаметр 22 см. Разделить тесто на 2/3 и 1/3.

2. Распределить тесто, формируя бортики. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 10-15 минут. 350 г лука Нарезать на кубики. Разогреть растительное масло и сливочное масло. Обжарить лук на маленьком огне до прозрачности 5-8 минут. Добавить 1/3 ч.л. сахара, чтобы лук быстрее карамелизировался. Продолжаем обжаривать лук, чтобы он потерял горечь и стал мягким. 180 г плавленого сливочного сыра. Добавить горячий лук. Перемешать.

3. Можно добавить любую зелень и специи по вкусу. Я добавлю черный молотый перец.. Когда масса уже немного остыла, добавить 2 яйца. Посолить по вкусу. Начинка готова, тесто охладилось. Раскатать 1/3 теста по диаметру формы. Переложить начинку. Накрыть сверху тестом и защипнуть края.

4. Обрезать лишнее тесто. Смазать яичным желтком. Посыпать кунжутом. Выпекать 35-45 минут при температуре 180 градусов. Пирог должен полностью остыть после выпекания. Чтобы начинка хорошо держала форму. Давайте отрежем кусочек пирога. Сливочный запах! Совсем не пахнет луком!

5. Очень вкусно! Никто никогда не скажет, что в начинке есть лук! Нежный пирог со сливочным вкусом! Тесто мягкое! Готовится очень просто и быстро. Можно добавить немного куркумы в начинку для более желтого цвета. Пока! До новых вкусных рецептов!