Лимонная начинка

1. Подготовим все необходимые ингредиенты. Количество сахара в данном рецепте можно регулировать по вкусу. Соединяем в ковшике лимонное пюре, сахар и крахмал, хорошо перемешиваем, чтобы не осталось никаких комочков, и Ставим на плиту на средний или средне-низкий нагрев. Непрерывно перемешивая, увариваем смесь до состояния густоты. Ковшик должен быть с толстым дном.

2. Сначала масса жидкая и мутная, по готовности станет прозрачной и густой. Начинка готова. Перекладываем ее в другую емкость и даем полностью остыть, накрыв пищевой пленкой Вконтакт. Если вы приготовили заранее, то Уберите в холод до момента использования. Когда лимонная начинка остыла, снимаем пищевую пленку и перемешиваем на небольшой скорости миксера для её размягчения.

3. В таком виде её можно использовать как прослойку для торта или рулета или в качестве составляющего для приготовления лимонного крема.

4. С такой начинкой я готовила вкуснейший меренговый рулет.