Шоколадный пирог с орехами, яблоками и грушами

1. Итак приступаем к приготовлению шоколадного лакомства и для него нам потребуются следующие ингредиенты. В чашу блендера высыпаем орехи и измельчаем в мелкую крошку. Можно использовать орехи по своему вкусу и желанию, фундук, миндаль, грецкие орехи. Обжаренные орехи будут вкуснее, но использование орехов без обжарки тоже допускается. Фрукты, моем, вытираем насухо и режем на четвертинки. Вырезаем сердцевину, снимаем кожицу и нарезаем небольшими кубиками.

2. Раньше я делала пирог исключительно с яблочной начинкой. Потом попробовала приготовить пирог с грушей, и остановилась на варианте где есть и яблоки и груши. Такое сочетание вкусов мне понравилось больше всего. Чтобы вы не выбрали, вес нарезанных фруктов в чистом виде должен составлять 600 грамм. В миске соединяем сухие ингредиенты, муку, какао, корицу и разрыхлитель. Смешиваем венчиком всё в единую сухую смесь. В глубокую миску выливаем 4 яйца. К яйцам добавляем сахар и взбиваем венчиком до образования светлой и воздушной массы.

3. Добавляем молотые орехи и снова все хорошо перемешиваем. В яично- ореховую смесь добавляем размягченное сливочное масло, перемешиваем венчиком все в однородную массу. Затем добавляем смешанные сухие ингредиенты и качественно перемешиваем кулинарной лопаткой. Добавляем подготовленные фрукты и все перемешиваем, чтобы начинка равномерно распределилась. На дно разъёмной формы диаметром 26 сантиметров кладём пергамент и защелкиваем форму. Форму изнутри тщательно смазываем сливочным маслом.

4. Выкладываем тесто в форму и равномерно распределяем лопаткой по всей поверхности. Выпекаем в духовке разогретой до 170 градусов 40 минут, готовность проверяем шпажкой. Готовый пирог достаём из духовки и оставляем остывать прямо в форме. Аккуратно проводим ножом по стенкам формы и снимаем разъёмный борт и перекладываем пирог на подложку или тортовницу. А теперь приготовим шоколадную глазурь и для её приготовления нам потребуется следующие ингредиенты.

5. В сотейник наливаем 80 грамм сливок жирностью не менее тридцати трех процентов и ставим на малый огонь. Добавляем шоколадные галеты, постоянно помешивая доводим до однородного состояния. Шоколадная глазурь получается гладкой и блестящей. Пирог поливаем шоколадной глазурью, разравниваем поверхность кулинарной лопаткой или шпателем.

6. Посыпаем дробленной фисташкой, по желанию пирог можно украсить любыми орешками. Нарезаем на порционные кусочки и подаём к столу. Любителям шоколадных десертов обязательно понравится этот пирог с глазурью. Ну вот и всё, а мне осталось пожелать вам приятного аппетита, до новых встреч!