Творожный Штоллен с сухофруктами и цукатами

Готовим вкусный Творожный Штоллен с сухофруктами и цукатами простой рецепт в домашних условиях. Штолллен - это традиционная немецкая дрожжевая выпечка с изобилием цукатов. И готовят Штолллен за месяц до Рождества, чтобы он выстоялся и приобрел свой изысканный, насыщенный вкус. Я же с вами поделюсь более простым и быстрым рецептом - это будет творожный штоллен, который вы сможете приготовить накануне праздника. Он будет очень ароматным и вкусным и приготовить вы его сможете всего лишь за полтора часа.

Для приготовления Штоллена нам понадобится: одно яйцо, 50 граммов сливочного масла комнатной температуры, 150 граммов перетертого творога, если ваш творог зернистый обязательно перетрите его через сито, 5 граммов разрыхлителя, 250 граммов муки, 200 грамм сухофруктов, которые необходимо накануне помыть, обдать кипятком и замочить в роме или коньяке, 50 граммов орехов, я взяла миндаль который порубила на кусочки и фисташки, также нам понадобится 100 граммов сахара и у меня нашлись еще марципановые конфеты, которые я тоже буду использовать, но это по желанию вам они не обязательны.

Ингредиенты.

- 1 яйцо
- 5 гр. разрыхлителя
- 250 гр. муки
- 200 гр. сухофруктов и цукатов
- 50 гр. сливочного масла
- 100 гр. сахара
- 150 гр. творога
- 50 гр. орехов
- сахарная пудра для посыпки

Видео рецепт

Видео Творожный Штоллен с сухофруктами и цукатами рецепт

Как сделать Творожный Штоллен с сухофруктами и цукатами рецепт пошаговый

1. Для начала смешаем сыпучие ингредиенты, в муку добавим разрыхлитель и орехи. Не забудьте, что орехи нужно предварительно порубить, если они очень крупные, также вы можете брать любые орехи которые вам нравятся. Для теста берём сахар, мягкое сливочное масло, творог ,перетертый творог напоминаю, и вбиваем одно яйцо, которое также должно быть комнатной температуры. Замешивать тесто буду в комбайне с помощью насадки лист. Когда все ингредиенты объединяться всыпаю муку с орехами и заканчиваю замес теста.

2. Замешиваю тесто на низких оборотах. В конце всыпаю сухофрукты и даю буквально еще несколько секунд, чтобы они объединились с тестом. Подпилите стол мукой и переложите тесто. Соберите тесто в ком, подпилите поверхность мукой, если будет необходимо. Раскатайте тесто в овал. На месте сгиба выкладываю марципан. Заворачиваю один край теста на второй. Разогрейте заранее духовку до 180 градусов и выпекайте Штоллен около 40 минут.

3. Достаньте Штоллен и дайте немного остыть. При помощи кисти обильно смажьте Штоллен растопленным сливочным маслом. Старайтесь смазать его очень тщательно, со всех сторон. Оставьте Штоллен на несколько минут, чтобы масло немного замерзло и взялось корочкой.

4. После при помощи ситечко обильно посыпьте Штоллен сахарной пудрой, в несколько слоев, очень толстым слоем. Не спешите разрезать готовый Штоллен, дайте ему полностью остыть, так срез Штоллена будет более аккуратным и красивым, а сам Штоллен не будет крошится при нарезке.