Лимонный пирог на кефире с мятой

1. В миску кладем 2 яйца, добавляем 150 грамм сахара, щепотку соли и взбалтываем венчиком до однородности. Вливаем кефир 100 граммов, растительное масло 50 и перемешиваем. Просеиваем 200 грамм муки примерно, добавляем разрыхлитель 2 чайные ложки, перемешиваем.

2. Один небольшой лимон снимаем с него цедру, только желтую часть, и добавляем в тесто, и вливаем сок половины лимона. Это примерно 2–3 столовых ложки. 2–3 веточки мяты берем, снимаем листочки и мелко нарезаем, добавляем к тесту, перемешиваем. Кто не пробовал готовить такой пирог, не сомневайтесь, вкус вас точно удивит.

3. Форма диаметром 20–22 см, на дно пергамент, и по бокам формы выкладываем тесто. Выпекаем пирог примерно 35–40 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяем деревянной шпажкой. У меня диаметр формы 20 см, и посмотрите, какой он пышный и высокий получается. Остужаем и посыпаем сахарной пудрой. Ну а теперь отрезаем кусочек и наслаждаемся.