Варенье из цветов одуванчиков на зиму

1. Свежесорванные бутоны одуванчиков заливаем холодной водой на 10 минут. После сливаем воду. Одуванчики отправляем в кастрюлю, добавляем воду (на 700 гр бутонов - 2 литра воды) и ставим на плиту. Доводим до кипения, жар убавляем на средний уровень и варим 10 минут.

2. После добавляем лимонную кислоту и варим на огне чуть ниже среднего 15-20 минут. Снимаем кастрюлю с плиты, процеживаем одуванчики. Полученный раствор переливаем обратно в кастрюлю. Кастрюлю при этом лучше промыть. Добавляем сахар. Кастрюлю ставим на плиту и время от времени помешивая, варим 30-40 минут.

3. После снимаем кастрюлю с плиты и остужаем сироп до полного остывания. Рекомендуем при этом кастрюлю накрыть полотенцем или марлей. После полного остывания, ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и варим 10 минут на огне чуть ниже среднего.

4. Не забываем убирать получившуюся пенку. Далее варенье разливаем по стерилизованным банкам и закрываем прокипяченными крышками. Хранится такое варенье 12 месяцев при комнатной температуре.