Простые рецепты

Булочки жаворонки из постного теста с дрожжами

Булочки жаворонки из постного теста с дрожжами рецепт
Готовим с Ольга Шобутинская Булочки жаворонки из постного теста с дрожжами простой рецепт в домашних условиях. Сегодня испечём жаворонка. Особенно я, выпечка в виде птичек пекут жаворонков из постного теста по традиции 22 марта. Для теста нужно 480 г муки, 250 мл тёплой воды, 60 г сахара, 60 г подсолнечного рафинированного масла, 15 г прессованных дрожжей или 5 г сухих быстродействующих, половина чайной ложки соли.

Ингредиенты.

(13 шт)

480 г муки
1/2 ч.л. соли
60 г сахара
15 г прессованных дрожжей (или 5 г сухих)
250 мл воды
60 г подсолнечного масла, рафинированного

Видео рецепт

Видео Булочки жаворонки из постного теста с дрожжами рецепт Смотреть

Как сделать Булочки жаворонки из постного теста с дрожжами рецепт пошаговый

1. В тёплой воде растворяю дрожжи и сахар, теперь добавляю соль и масло, хорошо перемешиваю, всыпаю муку и замешиваю тесто. Сразу всю муку не добавляйте, на случай, если её понадобится меньше. Когда тесто соберётся в комок, выкладываю на стол и подмешиваю оставшуюся муку. Тесто должно получиться достаточно плотным, чтобы можно было сформировать птичек, при этом мягким и совсем не липким. Кладу тесто в миску, смазанную маслом, накрываю и оставляю подниматься на 2 часа.
2. Через 1 час тесто нужно обмять. Готовое тесто делю на 13 кусочков, в среднем по 65 граммов каждый, округляю и подкатываю, накрываю, оставляю отдохнуть на 10–15 минут. Шарик теста кладу гладкой стороной к столу, растягиваю в пласт, при этом убираю весь воздух, сворачиваю в тугой рулет, рулет раскатываю в жгут длиной 30–35 см, раскатываю, надавливая от центра к краям, края жгута не трогаю, они должны быть толще.
3. Жгут завязываю узлом, один конец жгута — это голова, формирую клюв и глаза, вдавливаю мелкие горошины черного перца, можно взять гречку или кусочки изюма, второй конец — это хвост, делаю надрезы в виде перьев, сформированных жаворонка, выкладываю на противень, покрытый пергаментом, накрываю, оставляя подниматься на 30 минут.
4. Духовку разогреваю до 200 градусов, когда птички подойдут, можно подправить клюв и глазки, противень переношу в духовку и при 200 градусах выпекаю 20–23 минуты до румяности. Птички не только красивые и оригинальные, но еще и вкусные, мягкие.
Похожие рецепты
Постные булочки Жаворонки из дрожжевого теста Постные булочки Жаворонки из дрожжевого теста
Леопардовые булочки Леопардовые булочки
Дрожжевые Булочки с травами Дрожжевые Булочки с травами
Шведские Булочки с кардамоном Шведские Булочки с кардамоном
Французские булочки Бриошь воздушные Французские булочки Бриошь воздушные
Тигровые рисовые булочки	мягкие внутри с хрустящей корочкой Тигровые рисовые булочки мягкие внутри с хрустящей корочкой
Булочки Улитка с маком из дрожжевого теста Булочки Улитка с маком из дрожжевого теста
Воздушные булочки с изюмом из дрожжевого теста Воздушные булочки с изюмом из дрожжевого теста
Домашние булочки с сосисками из дрожжевого теста Домашние булочки с сосисками из дрожжевого теста
Булочки с повидлом из дрожжевого теста в духовке Булочки с повидлом из дрожжевого теста в духовке
Пышные булочки на дрожжах на молоке в духовке Пышные булочки на дрожжах на молоке в духовке
Постный дрожжевой пирог с грибами шампиньонами Постный дрожжевой пирог с грибами шампиньонами
Булочки из миндальной муки с псиллиумом Булочки из миндальной муки с псиллиумом
Булочки для бургеров с тмином Булочки для бургеров с тмином
Овсяные булочки с творожной массой Овсяные булочки с творожной массой
Пицца с креветками, авокадо и сыром моцареллой Пицца с креветками, авокадо и сыром моцареллой
Белорусские смаженки с колбасой и сыром из дрожжевого теста Белорусские смаженки с колбасой и сыром из дрожжевого теста
Творожные булочки без дрожжей в духовке как пух Творожные булочки без дрожжей в духовке как пух
Классические синнабоны с корицей в домашних условиях Классические синнабоны с корицей в домашних условиях
Творожные булочки без дрожжей в духовке Творожные булочки без дрожжей в духовке
Тесто для пиццы на быстрых дрожжах сухих Тесто для пиццы на быстрых дрожжах сухих
Сахарные булочки Бриошь домашние Сахарные булочки Бриошь домашние
Булочки с корицей и грецкими орехами из слоеного теста Булочки с корицей и грецкими орехами из слоеного теста
Булочки Плюшки с маком и сахаром из дрожжевого теста Булочки Плюшки с маком и сахаром из дрожжевого теста
Сахарные булочки из дрожжевого теста в духовке Сахарные булочки из дрожжевого теста в духовке
Сдобное тесто на булочки на сухих дрожжах на молоке Сдобное тесто на булочки на сухих дрожжах на молоке
Лимбургский пирог c замороженной вишней Лимбургский пирог c замороженной вишней
Пицца с красной рыбой лососем и крем-сыром Пицца с красной рыбой лососем и крем-сыром
Шведские булочки с корицей Канелбуллар Шведские булочки с корицей Канелбуллар
Нутовые булочки из нутовой и рисовой муки без глютена Нутовые булочки из нутовой и рисовой муки без глютена
Фирменные блины на молоке от Юлии Высоцкой Фирменные блины на молоке от Юлии Высоцкой
Сочные беляши с мясом из фарша на сковороде Сочные беляши с мясом из фарша на сковороде
Синабоны булочки с ветчиной и сыром из слоеного теста Синабоны булочки с ветчиной и сыром из слоеного теста
Полезные булочки из красной чечевицы без псиллиума Полезные булочки из красной чечевицы без псиллиума
Булочки плюшки с корицей и сахаром из дрожжевого теста Булочки плюшки с корицей и сахаром из дрожжевого теста
Классическое хрущевское тесто с сухими дрожжами Классическое хрущевское тесто с сухими дрожжами
«Шаманим» 2023 - 2024