Простые рецепты

Дрожжевое тесто Водолаз для пирожков

Дрожжевое тесто Водолаз для пирожков рецепт
Готовим Дрожжевое тесто Водолаз для пирожков простой рецепт в домашних условиях. Сегодня я предлагаю приготовить очень быстрое дрожжевое тесто. Из этого теста можно приготовить любую выпечку. Сладкие или солёные пироги. Особенность этого теста в том, что оно очень быстро подходит.

Ингредиенты.

Молоко теплое – 250 г
Дрожжи сухие быстродействующие – 5 г (или 15 г свежих дрожжей)
Сахар – 80-120 г
Ванильный сахар – 10 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Сливочное масло – 40 г
Растительное масло – 35 г
Соль – 1 ч.л. без горки
Мука – около 500 г
Выход теста: около 950 г

Начинка:
Крахмал кукурузный – 2 ч.л.
Сливы крупные – 7-8 шт.
Сахар – 15 ч.л.

Для смазывания пирожков:
Молоко или вода – 2 ч.л.
Желток – 1 шт.

Видео рецепт

Видео Дрожжевое тесто Водолаз для пирожков рецепт Смотреть

Как сделать Дрожжевое тесто Водолаз для пирожков рецепт пошаговый

1. 250 г теплого молока. 5 г сухих дрожжей или 15 г свежих дрожжей. Я всегда проверяю активность дрожжей таким образом: я добавляю 1 ст.л. сахара из общего количества. и несколько столовых ложек муки из общего количества. Всего 80 г сахара и 500 г муки. Лучше всегда проверять активность дрожжей. Сейчас вы убедитесь, активные дрожжи или нет. И у вас тесто хорошо подойдет. Перемешать. Оставить на 5-10 минут в теплом месте. Если дрожжи активные, то они начнут пениться. Дрожжи начали пениться, значит, они активные. Добавить сюда 1 ч.л. без горки.
2. 1 яйцо комнатной температуры. 40 г сливочного масла комнатной температуры. 10 г ванильного сахара. и оставшийся сахар (всего было 80 г, я добавила 1 ст.л. в начале). Если вы будете печь несладкий пирог из этого теста, то ванильный сахар можно не добавлять. И уменьшить количество обычного сахара. Перемешать. Постепенно добавить муку. Всего около 500 г (я добавила несколько столовых ложек в начале). Не добавляйте всю муку сразу. Может понадобиться чуть больше или чуть меньше муки. Поэтому я добавляю муку постепенно. Сначала я перемешиваю ложкой, а потом руками.
3. Я добавила не всю муку. Еще немного осталось. Но вы лучше ориентируйтесь на свое тесто. Не нужно добавлять слишком много муки. Тесто должно быть мягким. Добавить 30 г растительного масла и снова хорошо вымесить тесто. Переложить тесто на рабочую поверхность и продолжить вымешивать тесто. Если тесто пристает к поверхности, то очень удобно использовать такой шпатель. Вот такое замечательное тесто получилось. Смазать пакет растительным маслом, чтобы тесто не прилипло. Положить тесто в пакет. Завязать пакет. Для надежности положить в еще один пакет и завязать.
4. В миске очень теплая вода, но ни в коем случае не горячая. Потому что дрожжи не любят горячее. Положить пакет в воду и оставить, пока тесто не всплывет на поверхность. В моем случае тесто всплывало через 23 минуты. Если вы положите руку на дно миски, то вы почувствуете, что тесто плавает на поверхности, а не лежит на дне. Разрезать пакет и переложить тесто. приятно и очень очень нежная теперь его вот так вот округляем сформируем жгутик Разделить тесто на 15 частей весом около 60 г. Округлить каждый кусочек теста. а можно смазать ее тонким слоем растительного масла как вам удобнее предпочтительнее тесто Тесто очень мягкое и эластичное.
5. Очень приятно работать с тестом. Накрыть пищевой пленкой, чтобы тесто не заветривалось. Оставить на 5-10 минут. Можно сделать пирожки с любой начинкой. Я сделаю со сливами. 15 ч.л. сахара. Добавить 2 ч.л. кукурузного крахмала. Крахмал нужен, чтобы загустить начинку. выпекании будет выделяться излишне были не жидким а таким вот густым как кисель Берем один шарик теста. Раскатать. Немного начинки по центру. Не нужно слишком много, иначе при выпечке тесто порвется. Сформировать пирожок. Выложить на противень. Накрыть пирожки полотенцем и оставить на 20 минут в теплом месте. Тем временем прогреть духовку до 180 °C (350 °F). 1 желток.
6. Добавить 2 ч.л. воды или молока. Смазать пирожки. Выпекать около 18-20 минут. Достать пирожки из духовки, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут. При выпечке вытек сок из сливы. Но это нормально, пирожки все равно будут очень вкусными! Если начинка не такая сочная, как у меня, то сок не будет вытекать. Если вы хотите, чтобы у вас вообще все идеально получилось, то, конечно, такую сочную ягоду, как сливы и вишни, нужно предварительно проварить с сахаром и крахмалом. Дать начинке остыть, и тогда формировать пирожки. Но это процесс достаточно длительный.
7. А рецепт теста очень быстрый. Поэтому я сделала начинку по-быстрому. Очень мягкие и воздушные! Сейчас я покажу, какой пирожок внутри. Тесто просто как пух! Давайте пробовать! Тесто воздушное, мягкое как пух! Я съела уже один, и рука тянется за вторым! Я скажу вам, что тесто получается не слишком сладкое. Поэтому если вы любите сладкое тесто, то можно увеличить количество сахара до 100 г. Обязательно приготовьте тесто по этому рецепту. Я уверена, что вам понравится! До новых вкусных рецептов!
Похожие рецепты
Пирожки с яйцом и зелёным луком в духовке Пирожки с яйцом и зелёным луком в духовке
Пирожки в духовке с сухими дрожжами на молоке Пирожки в духовке с сухими дрожжами на молоке
Дрожжевое тесто на молоке для пирожков Дрожжевое тесто на молоке для пирожков
Татарские пирожки Вак Балиш с мясом курицы и картошкой Татарские пирожки Вак Балиш с мясом курицы и картошкой
Постное тесто дрожжевое без яиц Постное тесто дрожжевое без яиц
Пирожки с творогом в духовке из дрожжевого теста Пирожки с творогом в духовке из дрожжевого теста
Постное дрожжевое тесто для пирогов и пирожков Постное дрожжевое тесто для пирогов и пирожков
Дрожжевые булочки мягкие как пух Дрожжевые булочки мягкие как пух
Ажурные блины с дырочками на дрожжах и молоке Ажурные блины с дырочками на дрожжах и молоке
Расстегаи с рыбой из дрожжевого теста в духовке Расстегаи с рыбой из дрожжевого теста в духовке
Сдобное тесто на булочки на сухих дрожжах на молоке Сдобное тесто на булочки на сухих дрожжах на молоке
Французские булочки Бриошь воздушные Французские булочки Бриошь воздушные
Домашние пирожки с капустой в духовке Домашние пирожки с капустой в духовке
Сдобное дрожжевое тесто для булочек, пирогов и пирожков Сдобное дрожжевое тесто для булочек, пирогов и пирожков
Красивый пирог с маком на Пасху Красивый пирог с маком на Пасху
Бриошь Пончики с вишневой начинкой Бриошь Пончики с вишневой начинкой
Мини пицца с колбасой и сыром в духовке Мини пицца с колбасой и сыром в духовке
Домашние пирожки с мясом и картошкой Домашние пирожки с мясом и картошкой
Булочки Плюшки с маком и сахаром из дрожжевого теста Булочки Плюшки с маком и сахаром из дрожжевого теста
Слоеные Елочки с шоколадной начинкой и беконом и сыром Слоеные Елочки с шоколадной начинкой и беконом и сыром
Куличи Краффины с шоколадом и апельсином Куличи Краффины с шоколадом и апельсином
Московские плюшки с сахаром из дрожжевого теста Московские плюшки с сахаром из дрожжевого теста
Дрожжевые пирожки с картофельным пюре и луком Дрожжевые пирожки с картофельным пюре и луком
Пирог рождественская звезда из дрожжевого теста Пирог рождественская звезда из дрожжевого теста
Жареные пирожки с капустой на дрожжевом тесе на сковороде Жареные пирожки с капустой на дрожжевом тесе на сковороде
Яблочные слойки из слоеного теста Яблочные слойки из слоеного теста
Творожные булочки без дрожжей в духовке как пух Творожные булочки без дрожжей в духовке как пух
Итальянский кулич шоколадный Панеттоне Итальянский кулич шоколадный Панеттоне
Слоистые булочки роллы из дрожжевого теста Слоистые булочки роллы из дрожжевого теста
Сахарные плюшки из дрожжевого теста как в детстве Сахарные плюшки из дрожжевого теста как в детстве
Вишневая начинка с крахмалом для пирожков и пирогов Вишневая начинка с крахмалом для пирожков и пирогов
Пирожки с мясом в духовке из дрожжевого теста Пирожки с мясом в духовке из дрожжевого теста
Песочный тертый пирог со сливами классический Песочный тертый пирог со сливами классический
Сдобные сладкие булочки с лимонной начинкой и глазурью Сдобные сладкие булочки с лимонной начинкой и глазурью
Торт Лакомка	 с кремом из сгущенки и сливок Торт Лакомка с кремом из сгущенки и сливок
Дрожжевое тесто для любой выпечки Дрожжевое тесто для любой выпечки
«Шаманим» 2023 - 2024